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綾トピア 2023 香月ワインズ 白ワイン
有機農法で使用を許されるボルドー液や硫黄の散布も行わない完全無農薬を実践し、酸化防止剤無添加で醸すガレージストが造る微発泡の白ワインです。
香月ワインズは、ニュージーランドとドイツで10年間、そして故郷の宮崎は都農ワイナリーでワイン造りに携わってきた香月克公（かつきよしただ）氏が、自治体としてはじめて「有機JAS登録認定機関」に登録された綾町に設立したワイナリーです。
2013年「奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則氏に感銘を受け、提唱する自然栽培を実践。降水量が多く不可能だと思われていた宮崎県で、ワイン用ブドウの無農薬栽培を行っています。
このワインは、ワイナリー横の自社畑で栽培された3種類のラブルスカ系品種を使用。8月上旬に収穫されたポートランド種は除梗し2日間の浸漬、同下旬に収穫された巨峰種は手除梗の後に4日間のカーボニック・マセレーション、同月末に収穫されたナイアガラ種は除梗を行い、それぞれバスケットプレスで搾汁されます。野生酵母にて約2週間の低温発酵を行い澱引きの後に全量ブレンドされ、ナイアガラ種のジュースを加えて瓶詰めされます。
白桃やリンゴ､柑橘類の香りと､滋味あふれるフェノリクス、そして幾分の溶存ガスを有したジューシーで軽快な辛口のスタイルです。
(山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
ブドウの生育期にいくつかの台風に見舞われる宮崎県の地にして、有機農法で認められている薬剤すら使用しない、真の有機農法にチャレンジするブドウ農家さんが醸す、瑞々しくフレッシュな白ワインです。まるで伊予柑のような柑橘の風味が特徴のこの微発泡の1本には「チャーカー（ヴェトナム風魚介鍋）」が見事な相性を見せるでしょう。
＜商品概要＞
ワイン名：AYA TOPIA /綾トピア
生産者：Katsuki Wines /香月ワインズ
ブドウ品種：Kyoho, Niagara, Portland /巨峰, ナイアガラ, ポートランド
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Aya, Miyazaki /宮崎県, 綾町
ヴィンテージ：2023
商品CD：50461
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