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マンツォーニ・ビアンコ フォンタナサンタ 2020 フォラドリ 白ワイン
イタリア北部、トレンティーノにおいて、バイオダイナミクスを駆使したワイン造りのカリスマ的存在であるエリザベッタ・フォラドリ氏が醸す、ミネラル感あふれるオレンジスタイルの1本です。
当主のエリザベッタ氏は1990年代に、亡き父ロベルト氏が遺した当時無名の土着品種、テロルデゴ種をバリックの導入や収量制限などによって一躍スターダムへと押し上げ、同品種の伝道師として世界的に注目をされた人物になります。
新しい技術を取り入れながら品質を高め、最終的にたどり着いたのが畑における生物多様性であり、10年以上も前から自家製のプレパラシオンを用いてバイオダイナミクスを実践しています。
このワインは、トレント市街地の北に位置する丘陵地、石灰分を多く含む粘土質土壌のフォンタナサンタの畑で栽培された土着品種、マンツォーニ・ビアンコ種から造られています。
セメント・タンクにて果皮ごと2週間の発酵。その後、アカシアの樽で12か月間熟成されます。
オレンジやアプリコットなどの果実やミモザの花、ほのかなシェリーの香り。凝縮した果実味と穏やかな酸味。塩味を感じる豊富なミネラル感の辛口のスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
北部イタリアを中心として栽培されるマイナー品種＊の非常に珍しい1本です。醸造法由来の強いガーリックのような香りを中心に、柚子やスイートピーの芳香性、そして優しい味わいの軽めのオレンジスタイルとなります。クミンやカルダモンで少し香りを付けた「カリフラワーのロースト」を存分に味わって頂きたく思います。
＊マンツォーニ・ビアンコ：リースリング種×ピノ・ビアンコ種の交配種
＜商品概要＞
ワイン名：MANZONI BIANCO FONTANASANTA /マンツォーニ・ビアンコ フォンタナサンタ
生産者：Foradori /フォラドリ
ブドウ品種：Manzoni Bianco /マンツォーニ・ビアンコ
ワインタイプ：Orange /オレンジワイン
生産国：Italy /イタリア
生産地：Trento, Trentino Alto Adige /トレンティーノ・アルト・アディジェ州, トレント
ヴィンテージ：2020
商品CD：70780
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