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甲州 F.O.S. 2021 ココ・ファーム＆ワイナリー オレンジワイン
日本の翼、JALのファーストクラスにおいて各国VIP顧客様に供された経歴をもつ、フルーティーかつ軽快なオレンジワインの1本です。
栃木県南西部に位置する足利市に居を構えるココ・ファーム＆ワイナリーは、JALのファーストクラスや駐日ローマ法王庁大使館昼食会、九州沖縄サミット、北海道洞爺湖サミットなど、多くの国際的な舞台での採用歴を誇る日本を代表するワイナリーのひとつです。
Fermented on Skins（果皮の上での発酵）の略称が名付けられたこのワインは、甲州市や山梨市で契約栽培の甲州種を100％使用。除梗したブドウをカーボニック・マセレーション、そしてアルコール発酵の後に十分に成分を抽出したキュヴェと、除梗破砕し、ステンレススチール・タンクでスキンコンタクトを行い、プレス後、同タンクで発酵したキュヴェ、そして、プレスした果汁をステンレススチール・タンクや甕で発酵したキュヴェの3つをブレンド。60％をステンレススチール・タンクで、30％をオーク樽で、残りの10％をプラスティック・タンクにて約9か月間熟成されます。
温州みかんや柿、ダージリンティーやシナモンの香り。フルーティーな果実味と穏やかな酸。果皮由来の滋味とやや控えめなフェノリクスの辛口のスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
弊社山仁の所在地、栃木県が誇る足利市のワイナリーが、山梨県の契約栽培畑の甲州種から醸し出す、「日本のオレンジワイン業界の始祖的立ち位置」の逸品になります。みずみずしい柿や桃色の花弁の香りのこのライトなオレンジ・スタイルには、「タラの芽の天婦羅」を存分に味わって頂きたく思います。
＜商品概要＞
ワイン名：KOSHU F.O.S. /甲州 F.O.S.
生産者：Coco Farm & Winery /ココ・ファーム＆ワイナリー
ブドウ品種：Koshu /甲州
ワインタイプ：Orange /オレンジワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Ashikaga, Tochigi /栃木県, 足利市
ヴィンテージ：2021
商品CD：51974
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