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セデ・エ・フェーム パロミノ 2021 ヴィルヘン・デル・ガリル 白ワイン
スペイン南部のアンダルシア地方原産で辛口シェリーの品種として知られるパロミノ種で造られた、塩味を感じるミネラル感を有した1本です。
ヴィルヘン・デル・ガリルは、スペイン北西部に位置するガリシア州、ヴァルデオラスのエントマに2002年に設立された、140年のブドウ栽培の歴史を持つワイナリーです。2017年にスペインを代表する生産者であるクネ社の傘下となり、お互いの長い経験を活かして高品質なワインを生産しています。
このワインは、エントマの隣村アス・エルミタスの小さな4つの区画で収穫されたパロミノ種を使用。ホールバンチ・プレスの後に全体の70％を600リットルのアンフォラ、30％をボタと称されるシェリーが熟成された500リットルのオーク樽にて20日間の発酵。その後、同容器にてリーズコンタクトの状態で20か月間熟成されます。
グレープフルーツや金柑などの柑橘類、カモミールやフロールの香り。やや高めの酸味と塩味を感じるミネラル感、幾分の麦芽様の苦味を呈した辛口のスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
全スペインで最も湧いている話題の産地の歴史的品種「パロミノ」の古木から醸す超高品質品。金木犀やレモンバームの香りに、シェリー樽熟成によるカモミールティーのフレーヴァーもほんのりと漂うこの白ワインには、タイムやローズマリーを添えた「ローストポーク」が好相性を見せます。
＜商品概要＞
ワイン名：SEDE E FAME PALOMINO /セデ・エ・フェーム パロミノ
生産者：Virgen del Galir /ヴィルヘン・デル・ガリル
ブドウ品種：Palomino /パロミノ
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：Spain /スペイン
生産地：ガリシア州, ヴァルデオラス /Valdeorras, Galicia
ヴィンテージ：2021
商品CD：44958
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