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モンド 2021 カンタラピエドラ・ヴィティクルトール オレンジワイン
ヴェルデホ種に特化した、スペインはカスティーリャ・イ・レオンの新星ワイナリーが醸す、フリウリの多くのワインとウエイト的には同格のテクスチャーを持つスタイルながら、幾分標高の高さに由来する酸味の高さが印象的なオレンジワインです。
カンタラピエドラ・ヴィティクルトールは、2014年に大学院を卒業したばかりの若き醸造家マヌエル・カンタラピエドラ・モヤノ氏と父で栽培家のイサック・カンタラピエドラ氏が設立した新しいワイナリーです。
マヌエル氏の祖父の代の1949年にヴェルデホ種を植樹して以来、D.O.ルエダの優良ワイナリーにブドウを販売していましたが、父イサック氏の代より硫黄も使用しない完全オーガニック栽培を実践し、現在は一部バイオダイナミクスに取り組んでいます。
D.O.ルエダ内にありながらも、自分たちの造るヴェルデホ種の個性を活かしたワインと、多くの生産者が培養酵母を使用して造るトロピカルなアロマを呈するワインとでは、品質がかけ離れていると感じ、現在のD.O.加入には否定的な考えを持っている生産者です。
除梗したヴェルデホ種を開放桶にて24日間のマセレーションと野生酵母での発酵。極めて軽くプレスした後に、600リットルのフレンチ・オークの古樽にて澱引きせず11か月間熟成。その後、ステンレススチール・タンクに移し替えられます。
オレンジピールやグレープフルーツ、白胡椒やフェンネルなどハーブの香り。やや高めの酸と塩味を感じる豊かなミネラル感。軽快なフェノリクスの辛口のスタイルになります。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
英国料理の定番中の定番「フィッシュ＆チップス」。皆に愛される、そしてお手軽な一皿ゆえに、ロンドン流のワインの合わせ方を楽しんでみたいものです。スペインはルエダの新進気鋭生産者によって醸された、ガリシア地方産のヴェルデホ種による、ライトなスタイルのオレンジワインをご用意させて頂きました。
＜商品概要＞
ワイン名：MONDO /モンド
生産者：Cantalapiedra Viticultor /カンタラピエドラ・ヴィティクルトール
ブドウ品種：Verdejo /ヴェルデホ
ワインタイプ：Orange /オレンジワイン
生産国：Spain /スペイン
生産地：Valladlid, Castilla Y Leon /カスティーリャ・イ・レオン, ヴァリャドリッド
ヴィンテージ：2021
商品CD：74328
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