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アルザス・ブラン オーセリス 2019 ジャン・マルク・ドレイヤー 白ワイン
白ワインをマセレーションで仕上げるアルザス地方の第一人者が造る、自然派ワインの1本です。
アルザス地方の中心都市ストラスブールから西に約30kmに位置するロスハイム村に居を構えるドレイヤー家は、4代に渡って続く由緒正しいワイン生産者です。
2004年、父の後を引き継ぎ自らの名前を冠したワイナリーを起ち上げた、現当主ジャン・マルク・ドレイヤー氏は、ドメーヌ・ジュリアン・メイエで学んだバイオダイナミクス農法を実践し、2015年には所有する30区画、6ヘクタールの全ての畑で厳しい基準で知られるデメターの認証を得ています。
このワインは、昨今温暖化が進むなか非常に良質なブドウが収穫できるようになった、標高300メートルの北向き斜面で栽培された、平均樹齢52年のピノ・オーセロワ種を100％使用した日本限定のキュヴェになります。
全体の30％を全房でジュースに漬け込み5日間のマセレーション。ファイバータンクにて自然酵母での発酵の後に、ホーロータンク移されマロラクティック発酵。その後、同タンクにて11か月間熟成されます。
ピンク・グレープフルーツや黄桃、パッションフルーツなどの果実、白いお花の香り。フルーティーな果実味と亜硫酸無添加による滑らかな喉越し。優しく感じるフェノリクスと豊かなミネラル感の滋味溢れる辛口のスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
有機農法を採用したワインを愛好する消費者の方々から多大な支持を集める、フランスはアルザス地方産の小規模生産者の1本。ほのかなマスカットの香りを特徴としたオーセロワ種が奏でる、旨味、そして深みにも通じるほのかな揮発酸の印象には、同系の味わい深さを有する「発酵白菜鍋（酸菜白肉鍋）」が見事な相性を見せます。
＜商品概要＞
ワイン名：ALSACE BLANC AUCELLIS / アルザス・ブラン オーセリス
生産者：Jean Marc Dreyer /ジャン・マルク・ドレイヤー
ブドウ品種：Pinot Auxerrois /ピノ・オーセロワ
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：France /フランス
生産地：Alsace /アルザス地方
ヴィンテージ：2020
商品CD：77303
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