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カンタヤノ 2022 カンタラピエドラ・ヴィティクルトール 白ワイン

カンタヤノ 2022 カンタラピエドラ・ヴィティクルトール 白ワイン

ヴェルデホ種に特化した、スペインはカスティーリャ・イ・レオンの新星ワイナリーの1本です。
カンタラピエドラ・ヴィティクルトールは、2014年に大学院を卒業したばかりの若き醸造家マヌエル・カンタラピエドラ・モヤノ氏と父で栽培家のイサック氏が設立した新しいワイナリーです。
マヌエル氏の祖父の代の1949年にヴェルデホ種を植樹して以来、D.O.ルエダの優良ワイナリーにブドウを販売していましたが、父イサック氏の代より硫黄も使用しない完全オーガニック栽培を実践し、現在は一部バイオダイナミクスに取り組んでいます。
D.O.ルエダ内にありながらも、自分たちの造るヴェルデホ種の個性を活かしたワインと、多くの生産者が培養酵母を使用して造るトロピカルなアロマを呈するワインとでは、品質がかけ離れていると感じ、現在のD.O.加入には否定的な考えを持っています。
野生酵母により17度で40日間のステンレススチール・タンクでの発酵。その後リーズ・コンタクトにて8か月間熟成されます。
青リンゴや白桃などのストーン・フルーツやフェンネルなどのハーブの香り。フレッシュな酸と塩味を感じる豊かなミネラル感の辛口のスタイルになります。
                      (山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則)
<大橋MWの一言>
スペインのルエダ地区の小さな生産者が醸すこのヴェルデホ種は、土地と合いまった品種特性となるかすかなグリーンのヒントに加え、野生酵母による発酵由来のミネラル感やミッドパレットの厚みを見せる驚愕の品質です。季節野菜を使用した「そら豆の揚げ春巻き」が美味しく食せます!

<商品概要>
ワイン名:CANTAYANO /カンタヤノ
生産者:Cantalapiedra Viticultor /カンタラピエドラ・ヴィティクルトール
ブドウ品種:Verdejo /ヴェルデホ
ワインタイプ:White /白ワイン
生産国:Spain /スペイン
生産地:Valladlid, Castilla Y Leon /カスティーリャ・イ・レオン, ヴァリャドリッド
ヴィンテージ:2022
商品CD:78416

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