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旅路 ロゼ スパークリング 2023 タキザワワイナリー スパークリングワイン
北海道固有の品種である「旅路（たびじ）」から造られるロゼ・スパークリングワインです。
北海道は三笠市達布地区に居を構えるタキザワワイナリーは、札幌市を中心にコーヒー専門店を展開していた滝沢信夫氏が、その経営権を譲渡した後に新規設立した小規模なワイナリーです。
かつて紅塩谷と呼ばれていた余市町産の旅路種を野生酵母で1週間程の醸し発酵。色素や風味を抽出したのち、3気圧分の糖分添加をして瓶詰めします。一次発酵で生き残った野生酵母の力を借りて瓶内二次発酵を行った鮮やかなロゼ・カラーの1本です。骨格を与える控えめなタンニンとのびやかな酸、アルコール度数8.5％のライトボディーな辛口のスタイルになります。 （山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
北海道の三笠市に拠点を構えるガレージ・ワイナリー。栽培・醸造コンサルタントには同市で活躍する宮本ヴィンヤードの宮本亮平氏が関わり、可能な限りの無農薬栽培、そして野生酵母での醸造にこだわりを見せます。グレーピーな芳香性、際立つ酸味とライトなボディーはこの品種「旅路」の特徴であり、晩夏の「サンマの梅煮」に清涼感を与えます。
この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
是非ご視聴ください！
https://youtu.be/mpteklH6OS4
＜商品概要＞
ワイン名：TABIJI ROSE SPARKLING /旅路 ロゼ・スパークリング
生産者：Takizawa Winery /タキザワワイナリー
ブドウ品種：Tabiji /旅路
ワインタイプ：Sparkling /スパークリングワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Mikasa, Hokkaido /北海道, 三笠市
ヴィンテージ：2023
商品CD：51195
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