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穀（KOKU）白 2024 98ワインズ 白ワイン
ワインツーリズムに取り組む世界最高のワイナリーを選ぶ「ワールズ・ベスト・ヴィンヤード 2025」において、アジア最上位となる世界20位に選出された、今や日本を代表するワイナリーのフラッグシップとなる甲州種の1本です。
甲州市塩山地区の標高650メートルの地に居を構える98ワインズは、「ワインは場所の文化」という信念のもと、当主の平山繁之氏を中心に日本固有の品種である甲州種とマスカット・ベーリーA種のみを使用してロー・インターヴェンションなワイン造りを実践しています。
昨年同様に猛暑となった2024年ヴィンテージは、主として甲州市塩山藤木地区の甲州種の特に優れた品質の房だけを選んで醸された特別なキュヴェとなります。
ホールバンチ・プレスの後、全体の85％を円すい形のステンレススチール・タンクに、残りの15％を225リットルの新樽にて3週間の発酵。発酵中期のステンレススチール・タンクには、同容器の10％の重量に当たる天日干ししたホールベリーの甲州種も加えられます。その後はブレンドされ、低温で9か月間のリーズ・コンタクトを行います。
生育期のみならず収穫期にも雨が少なかった2024年ヴィンテージは、過去4年間と同様に、亜硫酸を一切使用せずにワインを生産することができました。
すだちや柚子などの和柑橘や白桃などの果実の香り。溌剌とした豊かな酸とミネラル感、軽快なフェノリクスを有する滋味深さに加え、穏やかな新樽のニュアンスが複雑性を与えている辛口のスタイルになります。
このワインの豊かなミネラル感、そして新樽のニュアンスには、すだちを搾ってお塩で頂く「サワラの炙り刺身」が素晴らしい相性を見せます。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜商品概要＞
ワイン名：KOKU WHITE /穀 白
生産者：98Wines /98ワインズ
ブドウ品種：Koshu /甲州
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Koshu, Yamanashi /山梨県, 甲州市
ヴィンテージ：2024
商品CD：52600
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