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クラシック 2021 ブラック・チョーク スパークリングワイン
2025年4月に日本で開催されたイングリッシュ・スパークリングワイン・マスタークラスにおいて、講師を務めたジャンシス・ロビンソンMWから名指しで使用依頼のあった1本です。
ブラック・チョークはロンドンで金融業界に携わっていたジェイコブ・リドリー氏が、ニュージランドやシャンパーニュでワイン造りの経験を積み、英国のハッティングレイ･ヴァレーで7年間研鑽を積んだ後の2015年に共同オーナー兼ワインメーカーとして英国南部ハンプシャーの地に設立した、サステイナブル・ワインズ・オブ・グレート・ブリテン認証のワイナリーです。
シャンパーニュからイギリス海峡を越えて続く大量の火打石を含む石灰質の土壌から、長いハングタイムによる複雑性と豊かな酸味を呈した高品質なワインが造られています。
全体の50％をシャルドネ種、そして残りをピノ・ムニエ種とピノ・ノワール種で構成されるこの泡物は、ベースとなるワインの一部にマロラクティック発酵を施し厚みと複雑性を持たせたスタイルで、瓶内二次発酵の後に24か月間の熟成が行われ、さらにデゴルジュマン後に6か月間熟成されます。
レモンや青リンゴ、オレンジピールなどの果実やヨーグルト、トーストの香り。生き生きとした酸味と余韻に塩味を感じるミネラル感の辛口のスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
世界のワインジャーナリストの頂点に立つ英国のジャンシス・ロビンソンMWが、その品質の高さを弊社社長に直接伝えてきた、そんな英国産超高品質スパ―クリングワインの待ちに待った入荷です！オレンジピールの香りや伸びやかな酸のトーンのこの1本には、「鶏天」を合わせてみましょう！
＜商品概要＞
ワイン名：CLASSIC /クラシック
生産者：Black Chalk /ブラック・チョーク
ブドウ品種：Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir /シャルドネ, ピノ・ムニエ, ピノ・ノワール
ワインタイプ：Sparkling /スパークリングワイン
生産国：England /イギリス
生産地：Test Valley, Hampshire /ハンプシャー州, テスト・ヴァレー
ヴィンテージ：2021
商品CD：96161
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