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T2+ ペティアン･ロゼ ポートランド ピノ・ノワール 2025 ドメーヌユイ スパークリングワイン
自社ブドウ100％でワインを生産している、生粋のドメーヌ形態ワイナリーであるドメーヌユイによるスパークリングワインの1本です。
ドメーヌユイは、ともに関東出身で北海道の大学の同級生である杉山哲哉氏と杉山彩氏のご夫妻が、卒業後は社会でそれぞれの道を歩みながらもワイン好きが高じて、2018年に北海道余市町にブドウ畑を購入した後に設立されたワイナリーです。
哲哉氏のイニシャル「T」の形をした黒川地区の2ヘクタールの畑と、彩氏のイニシャル「A」の形をした登地区の3ヘクタールの自社畑を所有し、原料となるブドウ畑の位置や区画がひと目で分かるラベルでワインはリリースされています。
このワインは、T2 ペティアン・ブラン ポートランド2025をベースに、A圃場第1.2.3区画のピノ・ノワールを18カ月間樽熟成させた赤ワインをブレンドした、穏やかな泡立ちのロゼ・スパークリングワインです。バラやストロベリーの赤系果実の風味を呈した滋味あふれる１本には、「サーモンとミニトマトのマリネ」が見事な相性を見せます！
（山仁営業開発部 ソムリエ 福田雄人）
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