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霜（SOU）白 2025 98ワインズ 白ワイン
2026年3月にマスター・オブ・ワイン28名が長野、山梨を巡ったMWツアーにおいて、素晴らしい評価を得た98ワインズのエントリーモデルとなる白ワインです。
甲州市塩山地区の標高650メートルの地に居を構える98ワインズは、「ワインは場所の文化」という信念のもと、当主の平山繁之氏を中心に日本固有の品種である甲州種とマスカット・ベーリーA種のみを使用してロー・インターヴェンションなワイン造りを実践しています。
3年連続の記録的な猛暑となった「霜」の白の2025年ヴィンテージは、甲州市勝沼地区東雲の溌溂とした酸味が特徴的な甲州種が主体となり、高温ながらも素晴らしい品質、そして収穫量に恵まれました。収穫されたブドウは、ホールバンチ・プレスの後にステンレススチール・タンクにて3週間の発酵。その後5か月間のリーズ・コンタクトによる熟成がミッド・パレットに見事な厚みを生み出すことを可能にしています。そして、過去5年間と同様に亜硫酸を一切使用せずにワインを生産しています。
グレープフルーツや洋梨などの果実やカモミール、クローヴの香り。溌溂としたやや高めの酸味と優しいフェノリクスを感じる滋味深い辛口のスタイルです。柑橘を搾った「カンパチのカルパッチョ」とお楽しみください。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜商品概要＞
ワイン名：SOU WHITE /霜 白
生産者：98Wines /98ワインズ
ブドウ品種：Koshu /甲州
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Koshu, Yamanashi /山梨県, 甲州市
ヴィンテージ：2025
商品CD：52500
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