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ヴァン・ムスー 2016 胎内高原ワイナリー スパークリングワイン
日本では珍しい地方自治体が手掛けるワイナリーがロー・インターヴェンションで造る、非常に高品質なスパークリングワインです。
新潟県胎内市が運営する胎内高原ワイナリーは、日本を代表するワイナリーとして知られる山梨県の98ワインズ当主の平山繁之氏のコンサルタントのもと農林水産課の坂上俊氏を中心に有機農法、そして酸化防止剤に頼らない醸造を実践しています。
日本海を望む蔵王山中腹に位置する南西斜面の自社畑は、日本海からの海風と蔵王山から吹き下ろしの風が常に吹き、粘土質土壌でありながらも急斜面により水が溜まることのない環境が湿気を防ぎ有機農法を可能にしています。
500本限定製造のこのスパークリングワインは、昼夜の寒暖差の大きな有機農法の畑で栽培された高品質なシャルドネ種を使用。ステンレススチール・タンクでの一次発酵、フレンチオーク樽での熟成を経て瓶内二次発酵が行われます。澱抜き後に甘味調整のためのリキュール添加をしないノン・ドサージュで仕上げられます。
すりおろしたリンゴや熟した柑橘類、ブリオッシュやキャラメルの香り。クリーミーな泡立ちと柔らかで複雑性を纏った味わいの極辛口のスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
日本産スパークリングワインの頂点格の1本であることは間違いありません。実に60か月もの熟成を経てようやくリリースされてきたこのワインの複雑性、すなわちすりおろしリンゴやキャラメル、ヌガー菓子や炒ったナッツの香味には、是非「ホワイトアスパラガスのオランデーズ・ソース*」をお楽しみ下さい。
＊泡立てた卵黄に溶かしバターを加え、レモン汁・塩で調味したクリーム状のソース。
＜商品概要＞
ワイン名：VIN MOUSSEUX /ヴァン・ムスー
生産者：Tainai Kogen Winery /胎内高原ワイナリー
ブドウ品種：Chardonnay /シャルドネ
ワインタイプ：Sparkling /スパークリングワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Tainai, Niigata /新潟県, 胎内市
ヴィンテージ：2016
商品CD：51837
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