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穀（KOKU）白 2023 98ワインズ 白ワイン
日本で販売を許されている酒販店はたった8軒のみの98ワインズの頂点格に位置付けられる、類稀なる透明感と複雑味のある甲州種の１本です。
98ワインズのフラッグシップである「穀」の白は、ワイナリーのある福生里（ふくおり）を含む甲州市玉宮地区の甲州種の特に優れた品質の房だけを選んで醸された特別なキュヴェとなります。
ホールバンチ・プレスの後、全体の85％を円すい形のステンレススチール・タンクに、残りの15％を225リットルの新樽にて3週間の発酵。発酵中期のステンレススチール・タンクには、同容器の10％の重量に当たる手除梗したホールベリーの甲州種も加えられます。その後はブレンドされ、低温で8か月間のリーズ・コンタクトを行います。
猛暑で降水量の少なかった2023年ヴィンテージは、40年以上ワインを造り続けてきた当主の平山氏をして「今までで最高のヴィンテージ」と言わしめた最高品質の出来映えとなり、過去3年間と同様に、亜硫酸を一切使用せずにワインを生産することができました。
すだちや柚子などの和柑橘や白桃などの果実の香り。溌剌とした豊かな酸とミネラル感、軽快なフェノリクスを有する滋味深い味わい。穏やかな新樽のニュアンスが複雑性を与えている辛口のスタイルになります。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
甲州ワインの最高峰の一つとして君臨する、世界に誇る品質の日本産白ワイン。昨年には世界のベスト・ヴィンヤード・アワードで日本の頂点にも輝いたワイナリーとなります。熟した日向夏や伊予柑の香りに、ほのかにジャスミンや生姜の香りが複雑性を加える、このライトボディーの1本には、「鶏出汁タマネギ・スープ」をお楽しみ下さい。
＜商品概要＞
ワイン名：KOKU WHITE /穀 白
生産者：98Wines /98ワインズ
ブドウ品種：Koshu /甲州
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Koshu, Yamanashi /山梨県, 甲州市
ヴィンテージ：2023
商品CD：52543
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是非ご検討ください。
なら 
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