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穀（KOKU）赤 2023 98ワインズ 赤ワイン
日本で販売を許されている酒販店はたった8軒のみの98ワインズのフラッグシップとなる、独創的な手法でマスカット・ベリーＡの魅力を引き出した１本です。
98ワインズの最上級キュヴェである「穀」の赤は、甲州市勝沼地区と山梨市万力地区産のマスカット・ベリーA種から、特に優れた品質の房だけを選んで醸されています。
400リットルのオーク樽を縦に使用した発酵容器で、14日間のセミ・カーボニック・マセレーションの後、日中は天日に当てながら3週間の全房発酵。フリーランとプレスランをそれぞれ225リットルのフレンチ・オークの新樽で10か月間熟成しました。
猛暑で降水量の少なかった2023年ヴィンテージは、40年以上ワインを造り続けてきた当主の平山氏をして「今までで最高のヴィンテージ」と言わしめた最高品質の出来映えとなり、過去3年間と同様に亜硫酸を一切使用せずにワインを生産することができました。
ブラックベリーやダークチェリーなどの果実、クローヴやヴァニラの香り。凝縮したベリー様の果実味と柔らかなタンニン、全房発酵や新樽により複雑で滋味深さを呈した、ライトボディながら長い余韻を楽しめるスタイルです。
＜商品概要＞
ワイン名：KOKU RED／芒 赤
生産者：98Wines ／98ワインズ
ブドウ品種：Muscat Bailey A, ／マスカット・ベリーA
ワインタイプ：Red ／赤ワイン
生産国：Japan ／日本
生産地：Koshu, Yamanashi ／山梨県, 甲州市
ヴィンテージ：2023
商品CD：52564
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