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ダッシュ・ファームズ シャルドネ 2022 ジョシュア・クーパー 白ワイン
オーストラリアにおける、将来性が期待される若手醸造家のアワードに輝いた生産者の１本となります。
オーストラリア屈指の冷涼気候の産地であるヴィクトリア州はマセドン・レンジズ。ジョシュア・クーパーはこの地でバイオダイナミック農法を続けてきたコバー・リッジに生まれ後継者として尽力する一方、同産地に拠を構える自身のレーベルでストイックに自らのスタイルを追求しています。2012年が初ヴィンテージとなり、その初期は親のブドウを使用していましたが、現在ではマセドン・レンジズとその周辺に位置し、自然環境に配慮した農法を実践し彼が望むクオリティに達するブドウを購入してワイン造りを行っています。
標高450mに位置するダッシュ・ファームのシャルドネ種を手摘み後、部分的に足で破砕し全房のままプレス。オーク樽にて自然醗酵 （300Lの新樽含む）、上質な澱と共に12か月間 熟成。さらに4か月間ステンレススチール・タンクで熟成させ、僅かな亜硫酸と共にボトリングされます。
黄桃や花梨の果実香にオーク樽由来のトースト香や樹脂、ジャスミンティーや白い花弁の香り。調和した高い酸味と凝縮感のハーモニーが見事な辛口のスタイルとなります。レモンをあしらった「イサキのソテー」とのコクと酸味の同調をお楽しみください。
（山仁営業開発部 ソムリエ 福田 雄人）
＜大橋MWの一言＞
オーストラリアの中で最も注目しているワイナリーの１つが、ヴィクトリア州のマセドン・レンジズに拠点を置くこのジョシュア・クーパーです。同生産者のフラッグシップとなるこの１本は、正確無比なバランスの中にはわずかなチョーキーさ、澱によるミッドパレットの厚みがあり、非常に緻密な味わいの構成は脱帽物の素晴らしさとなります。
＜商品概要＞
ワイン名：DASH FARMS CHARDONNAY /ダッシュ・ファーム シャルドネ
生産者：Joshua Cooper /ジョシュア クーパー
ブドウ品種：Chardonnay /シャルドネ
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：Australia /オーストラリア
生産地：Macedon Ranges, Victoria /ヴィクトリア州, マセドン・レンジズ
ヴィンテージ：2022
商品CD：83952
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