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サンセール アクメニネ 2018 セバスチャン・リフォー 白ワイン
世界一のレストランであるコペンハーゲンの「NOMA」のワインリストにも採用されているワイナリーが醸す滋味あふれる辛口白ワインです。
ロワール川上流域の銘醸地サンセールに居を構えるセバスチャン・リフォーは、マコンの大学で醸造学を学び、世界のワインマーケットの動向を知りたいとロンドンのワインショップを経てパリのワインショップ「ラヴィーニャ」で研鑽を積みながら、ナチュラルなワイン造りを習得したセバスチャン・リフォー氏によって、2004年より自らの名前を冠したワインの生産を始めています。
セバスチャン氏の奥さまの故郷リトアニアの言葉で「石だらけ」という意味のこのワインは、小石交じりの粘土石灰質の畑でバイオダイナミクス農法によって栽培された、樹齢約30年のソーヴィニョン・ブラン種によって造られています。
全体の30％が貴腐果となる高品質なブドウをプレスした後に、ステンレススチール・タンクで24か月間の自然酵母による発酵と熟成。その後フレンチオークの古樽に移され10か月間熟成されます。
アプリコットやリンゴのコンポート、金木犀、火打石の香り。滑らかで凝縮した果実感に丸みのある酸味、豊かなミネラル感と複雑性のある旨味を有した辛口のスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
フランス北部の伝統産地からのこの白ワインは、完全無農薬、そして酸化防止剤無添加の1本です。ゴロゴロとした石灰石塊が転がる印象的なこの畑からの、火打石やイラクサ、完熟リンゴの蜜芯、そして存分なる滋味深さを誇る味わいには、「イワシの南蛮漬け」を合わせてみましょう！
＜商品概要＞
ワイン名：SANCERRE AKMENINE /サンセール アクメニネ
生産者：Sebastien Riffault /セバスチャン・リフォー
ブドウ品種：Sauvignon Blanc /ソーヴィニョン・ブラン
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：France /フランス
生産地：Sancerre, Loire /ロワール, サンセール
ヴィンテージ：2018
商品CD：89684
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