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4月 大橋MWセレクトワイン4本セット

4月 大橋MWセレクトワイン4本セット

毎月のテーマに沿って、大橋MWが厳選したワインのセットです。
今回のテーマである「桜鯛(真鯛)料理」とのペアリングをお楽しみ頂けるワインを取り揃えました!

1.椀子ソーヴィニョン・ブラン 2021 シャトー・メルシャン 白ワイン
日本で唯一、環境省による「自然共生サイト*」に認定を受けたブドウ畑「椀子ヴィンヤード」。是非そのスタイルや品質を日本で知っておきたい1本ですよね!ライムの皮にほのかなグースベリーのこの香りには、「鯛の昆布締め 香味野菜とのサラダ仕立て」が楽しめそうです。
*環境省自然観光局によって、その「生物多様性の価値」に関して高い基準を満たしていると認定された「場」を指します。

2.ピノ・グリージョ 2022 アロイス・ラゲデール ロゼワイン
長らくイタリアのバイオダイナミクス業界を牽引してきたパイオニア!ワイナリーにおける使用電力も全て太陽光でまかない、更にはカーボンオフセットも当たり前とする最先端ワイナリーです。かすかなロゼ色を呈した、そして優しさを感じる澱、そしてオレンジピールの香味には「鯛のアクアパッツァ」を合わせてみましょう!

3.ナランヒート 2022 ソモス オレンジワイン
流石多様性の国、オーストラリア!同国で大変注目されている若手生産者が、ポルトガルの有名品種を、実に180日もの長い果皮浸漬を経て、滋味深いオレンジワインに仕上げてきています。柿の皮に青りんご、サフランのようなフレーヴァーのこの1本には、是非「鯛味噌」を楽しんで頂きたく思います。

4.アビーズバインズ カベルネ・フラン 2021 ドゥ・モンターニュ・タテシナ 赤ワイン
非常に標高の高い長野県東部の北佐久郡に拠点を置くワイナリー。大橋MWは、この産地、そしてこの生産者が醸すカベルネ・フラン種には非常に将来性があると考えています。
レッドカラントに黒鉛、赤い花の花弁が香るオーセンティックなこのワインの風合いには、山椒の葉を散らした「鯛の粗炊き」を推奨いたします。

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