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ぷてぃ・ぷらねっと  2023 香月ワインズ スパークリングワイン

ぷてぃ・ぷらねっと  2023 香月ワインズ スパークリングワイン

※大橋MWのワインセットに使用されているのは、
ぷてぃ・ぷらねっと ロット2 2022となります。

有機農法で使用を許されるボルドー液や硫黄の散布も行わない完全無農薬を実践し、酸化防止剤無添加で醸すガレージストが造るペットナットの1本です。
香月ワインズは、ニュージーランドとドイツで10年間、そして故郷の宮崎は都農ワイナリーでワイン造りに携わってきた香月克公(かつきよしただ)氏が、自治体としてはじめて「有機JAS登録認定機関」に登録された綾町に設立したワイナリーです。
2013年「奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則氏に感銘を受け、提唱する自然栽培を実践。降水量が多く不可能だと思われていた宮崎県で、ワイン用ブドウの無農薬栽培を行っています。
このワインは、綾町の契約農家で有機栽培された珍しい品種、ブラック・オリンピア種を使用。収穫時点で未完熟の同品種を加え、全て除梗しバスケットプレスで搾汁。搾汁後2 日間低温で静置しクリアになった上澄みの果汁で野生酵母により4週間の低温発酵。発酵終了直前に冷却して瓶詰めを行います。
洋梨やリンゴ、パイナップルなどの果実の香り。優しい泡立ちで、豊かな果実味とフレッシュな酸味、澱由来の旨味にわずかなフェノリクスを感じる辛口のスタイルです。
                      (山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則) 

<大橋MWの一言>
生産県外にはほとんど出荷されていない希少品となります。有機農法で認定されている農薬すら使用しない完全なる無農薬、しかも酸化防止剤も無添加の、かなり濁った外観を見せる泡物になります。この濁りがもたらす粘性あふれるテクスチャーには「聖護院蕪のポタージュ」を合わせてみましょう!
                      
<商品概要>
ワイン名:PETITE PLANETE /ぷてぃ・ぷらねっと
生産者:Katsuki Wines /香月ワインズ
ブドウ品種:Black Olympia, /ブラック・オリンピア
ワインタイプ:Sparkling /スパークリングワイン
生産国:Japan /日本
生産地:Aya, Miyazaki /宮崎県, 綾町
ヴィンテージ:2023
商品CD:50387

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