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セミヨン ヨコマチ・ペール・エ・フィス エクストラ・ブリュト 2019 福山わいん工房 スパークリングワイン
広島県産のセミヨン種から、瓶内二次発酵で造られるスパークリングワインの１本です。
福山わいん工房は、大阪やシャンパーニュ地方でフランス料理の研鑽を積んだ古川和秋氏が、広島県東部の備後地区、福山市の商店街の一角に設立した、小さな都市型ガレージワイナリーです。
料理人として滞在したフランスでシャンパーニュに感銘を受けた古川氏。その想いにより、このワイナリーでは2016年から瓶内二次発酵のスパークリングワインを中心に醸造を展開しています。
同県北部、三次市のヨコマチ・ペール・エ・フィス産のセミヨン種を使用し、除梗、破砕後はゆっくりと搾汁して低温での一次発酵。その後、4か月間の瓶内二次発酵。ドザージュ時に糖分の添加は行われていません。
フレッシュなレモンやグレープフルーツなどの柑橘類や芝の香り。柔らかな泡立ちで、滑らかな口当たりとしっかりと感じられる酸味。ミネラル感の豊かな極辛口のスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
広島県は福山市のガレージストが醸すセミヨン種による高品質な日本産の泡物です。
刈った芝やフレッシュ・レモンの香り、爽快ながらも一方で見事な味わいの焦点を呈すこの辛口の1本には、サラダ・クリュディテ（きゅうりのヨーグルト和えやキャロット・ラペを乗せたサラダ・プレート）をお楽しみください。
＜商品概要＞
ワイン名：SEMILLON YOKOMACHI PERE ET FILS EXTRA BRUT /セミヨン ヨコマチ・ペール・エ・フィス エクストラ・ブリュト
生産者：Fukuyama Wine Koubou /福山わいん工房
ブドウ品種：Semillon /セミヨン
ワインタイプ：Sparkring /スパークリングワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Miyoshi, Hiroshima /広島県, 三次市
ヴィンテージ：2019
商品CD：177331
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