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ウベ ミラフローレス 2022 ボデガス・コタ45 白ワイン
スペイン南部、サンルカール・デ・バラメーダの地を代表するシェリーである「マンサニーリャ」の前身となるワインを復活させた、非酒精強化の辛口白ワインになります。
ボデガス・コタ45は、複数のシェリー生産者やオーストラリア、ボルドーで研鑽を積んだ、ラミロ・イバニェス氏が2012年に設立した新進気鋭の小規模生産者です。
ワイナリーの名称「コタ45」とは、ラミロ氏がこの地を代表する石灰質土壌である「アルバリサ」の最も優れた土壌が見つかると信じている海抜45メートルを意味します。
ミラフローレスの標高45メートルから75メートルに位置する、異なる性質を持つアルバリサ土壌の5つの区画から、高品質なパロミノ種を栽培、収穫しています
マンサニーリャの古樽で野生酵母にて発酵。年明けに澱引きし、再度樽に戻し9か月間熟成。最後の2か月程度、うっすらと産膜酵母が生成されます。
すりおろしリンゴやクミンシード、ナッツの香り。豊かな酸味と塩味を感じるミネラル感のある辛口のスタイルになります。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
このワインには複雑なる磯の香をまとった「兵庫産の生牡蠣」や「パセリを散らした牡蠣のアヒージョ」がお勧めです。スペイン南部のアンダルシア地方は魚介の宝庫として有名で、この地区で産膜酵母の影響を受けて醸されたパロミノ種は、すりおろしリンゴやカモミール・ティーのような香りが感じられます。
この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
是非ご視聴ください！
https://youtu.be/fcI65xu6ezc
＜商品概要＞
ワイン名：UBE MIRAFLORES /ウベ ミラフローレス
生産者：Bodegas Cota 45 /ボデガス・コタ45
ブドウ品種：Palomino /パロミノ
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：Spain /スペイン
生産地：Sanlucar de Barrameda, Andalucía /アンダルシア地方, サンルカール・デ・バラメーダ
ヴィンテージ：2022
商品CD：71830
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