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シャブリ 2019 ドメーヌ・モロー・ノデ 白ワイン
シャブリを代表する次世代の自然派ワイン生産者の1本になります。
ロワール地方のディディエ・ダギュノーとクロ・ルジャールで研鑽を積んだステファン・モロー氏が2004年のドメーヌ継承後、その品質を急上昇させた家族経営のワイナリーです。
同じシャブリ地区の巨匠ヴァンサン・ドーヴィサに傾倒し、ビオロジック農法を実践。機械収穫が主流のシャブリでは珍しく、プティ・シャブリから特級まで全ての区画を手摘みで収穫を行っています。全房圧搾後、野生酵母のみでステンレススチール・タンクにて3か月近くかけゆっくりと発酵。その後、同タンクにて15～18か月熟成されます。
2016年ステファン氏の急逝によりドメーヌの存続が心配されましたが、妻のヴィルジニーがしっかりと後を守り、著名なワイン・ガイド誌「ギィ・ド・メイユール・ヴァン・ド・フランス」2019年度版において二つ星への昇格を果たしています。
レモンや青リンゴなどの果実、火打石の香り。きれいな酸、しっかりと感じられる果実味とミネラル感の辛口のスタイルになります。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
特にミルキーな味わいで知られる「厚岸産の生牡蠣」や「牡蠣のクリーム・グラタン」等が美味しく楽しめる1本です。ワイン通の間で特に注目されている高品質な小規模生産者のこの1本から、シャブリの個性の一つとなるマロラクティック発酵の所産である「バター風味の余韻」を是非感じ取ってみて下さい。
この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
是非ご視聴ください！
https://youtu.be/A5jj78L4uBs
＜商品概要＞
ワイン名：CHABLIS /シャブリ
生産者：Domaine Moreau Naudet /ドメーヌ・モロー・ノデ
ブドウ品種：Chardonnay /シャルドネ
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：France /フランス
生産地：Chablis, Bourgogne /ブルゴーニュ地方, シャブリ
ヴィンテージ：2019
商品CD：64427
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