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テルツァヴィーア キュヴェ・リセルヴァ VS メトード・クラシコ NV デ・バルトリ スパークリングワイン
シチリアの伝説的な生産者であるデ・バルトリが土着品種グリッロ種で造る、マルサラの風味を纏ったスパークリングワインになります。
従来のマルサラの製造過程で行われている酒精強化をせず、ソレラ方式で酸化的熟成を促した極辛口ワイン「ヴェッキオ・サンペーリ」を生み出した伝説の醸造家である、故マルコ・デ・バルトリ氏。テルツァヴィーアはその遺志を受け継いだ、長男で現当主のレナート氏が2009年から始めた、マルサラとヴェッキオ・サンペーリを生産しない年に造るスパークリングワインです。
野生酵母にてステンレススチール・タンクと木樽で発酵したワインと、複数年のリザーブ・ワイン、そしてヴェッキオ・サンペーリを全体の10％加えた原酒に、翌秋に収穫したブドウ果汁を使用して瓶内二次発酵。その後、30か月間熟成された特別な製法の1本です。
ドライ・アプリコットやナッツ、スパイスの香り。やや厚みのあるボディの酸味豊かなノン・ドサージュの極辛口のスタイルになります。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
タイムやセージでスパイシーに味付けした「クリスマスチキン」や和風おせちの定番となる甘くスパイシーな「田作り*」。平均熟成年数15年を経たマルサラ・スタイルのワインをブレンドに使用したこの驚異的高品質の泡物なら、単なる「乾杯の飲み物」に終わらない、贅沢な美食感覚を味わえる至高の1本となるでしょう。
*カタクチイワシの幼魚を乾燥させ、炒って砂糖と醤油、みりんと絡めた料理
この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
是非ご視聴ください！
https://youtu.be/9y0GYROXpw8
＜商品概要＞
ワイン名：TERZAVIA CUVEE RISERVA VS METODO CLASSICO /テルツァヴィーア キュヴェ・リセルヴァ VS メトード・クラシコ
生産者：De Bartoli /デ・バルトリ
ブドウ品種：Grillo /グリッロ
ワインタイプ：Sparkling ／スパークリングワイン
生産国：Italy /イタリア
生産地：Sicily /シチリア州
ヴィンテージ：NV
商品CD：76217
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