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ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン 2018 ディディエ・モンショヴェ 白ワイン
ブルゴーニュ地方においてバイオダイナミクス農法を駆使する、草分け的なドメーヌの１本です。
醸造コンサルタントとして活躍していたディディエ・モンショヴェ氏は、ボーヌ市街の西に位置するナントゥー村に自身の名前を冠したドメーヌを設立し、1989年よりバイオダイナミクス農法でブドウを栽培しています。標高400メートルに位置する畑は、隣り合うポマール村に比べ春夏は涼しく、樹齢28年から48年のシャルドネ種から出来上がったワインはフルーティかつエレガントな酸味を有しています。
自然酵母で20日間発酵の後、新樽5％を含む10か月間の樽熟成を行います。洋梨やリンゴなどの果実や火打石の香り。ミネラル感豊かな体に染み入るかの如き味わいの辛口のスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
そのスタイルの一貫した安定性が、正にブルゴーニュ地方の自然派ワインの大御所としての貫禄を見せるこの生産者。25年以上にも渡ってバイオダイナミクス農法を採用。擦りおろしリンゴやフェンネルの香り、そしてみずみずしい酸味は、「海老のすり身を詰めた椎茸の天ぷら」の甘み、優しさを強調して感じさせてくれます。
この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
是非ご視聴ください！
https://youtu.be/zXFjCAnT1Ws
＜商品概要＞
ワイン名：BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE BLANC ／ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン
生産者：Didier Montchovet ／ディディエ・モンショヴェ
ブドウ品種：Chardonnay ／シャルドネ
ワインタイプ：White ／白ワイン
生産国：France ／フランス
生産地：Hautes Cote de Beaune, Bourgogne ／ブルゴーニュ地方, オート・コート・ド・ボーヌ地区
ヴィンテージ：2018
商品CD：71346
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