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東洋美人 醇道一途 限定 純米吟醸 山田錦 1.8Ｌ
蔵元情報はこちらです。
https://yamajin.thebase.in/blog/2020/06/15/103906
銘酒「十四代」で修行を積んだ当主が辣腕を振るう、澄川酒造場の「醇道一途（じゅんどういちず）」。酒米の王様と称される「山田錦」を100％使用。麹米の精米歩合は40％にまで落とし、その仕込み水は月山系岩清水を使用することで、透明感のある酒「米をくぐった水」の如きお酒を醸しています。
ライスパウダー、爽やかな笹の葉、そして綿飴のような香り、味わいは米の甘味が全体に広がり、後からおだやかな酸、追ってわずかな苦味が味わいを引き締める、やや辛口のスタイルになります。
「醇道一途」とは澄川氏が修業の身だったころに、恩師の但馬杜氏から頂いた言葉で、「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていく」という意味が込められています。澄川氏の日本酒への一途な想いが込められた１本となります。
（山仁管理部 利酒マイスター 石下征典）
商品スタイル：
・香のスタイル ：★ （フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル ：★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜大橋MWの一言＞
2020年の初春の頃、現当主の澄川宜史氏が急遽醸すことを決めた銘柄であり、「家庭でも楽しんで頂きたい東洋美人」というコンセプトも考慮の上でリリースされた1本です。東洋美人の節回しとなる芳香性の高さ、すなわち存分なるフレッシュ・フルーツの香り（マスクメロンやデリシャスリンゴ等）は味わいの第一印象の広がる甘みに溶け込み、違和感なくややキレてくる余韻の後半へと続いてゆきます。また生詰の特徴ともなる綿飴やマシュマロの風合いも感じながらも、穀物様のミッド・パレットも均整が取れて感じられる、正にスーパー・ハイ・ヴァリューのお酒となります。
＜商品概要＞
日本酒名：東洋美人 醇道一途 限定 純米吟醸 山田錦 1.8Ｌ
生産者：澄川酒造場
生産地： 山口県
特定名称： 純米吟醸
米品種： 山田錦100％
精米歩合：麹米40％、掛米50％
使用酵母：非公開
アルコール度数：16％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
醸造年度：2021BY
商品CD：895
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