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東洋美人　醇道一途　限定　純米吟醸　直汲み生　720ml

東洋美人　醇道一途　限定　純米吟醸　直汲み生　720ml

澄川酒造場が醸す、「醇道一途(じゅんどういちず)」の新酒のご案内です。「醇道一途」とは当主の澄川氏が修業の身だったころに、恩師の但馬杜氏から頂いた言葉で、「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていく」という意味が込められています。
50％まで磨かれた米より醸される新酒で、タンクに移して熟成させられること無く、搾ったお酒をそのまま瓶詰する手法により造られています。正に搾りたての風味を感じ取れるお酒となっております。
優しい甘味が口中に広がり、白桃、バナナを感じさせる果実の様な香りを有し、ライスペーパーの様な穀物様の香りも見せています。舌に感じる微炭酸が心地よい苦味を与え、味を引き締めさっぱりとした後味へと導きます。冬季限定のお酒となっているゆえ、今後2-3か月以内にお楽しみ頂ければ幸いです。
（山仁営業部利酒マイスター石下征典）

＜大橋MWの一言＞
2020年12月に久々に当主の澄川氏と一献酌み交わしながら様々な日本酒談義を楽しませて頂きました。その際、特に印象に残ったことは、市場にリリースされている多くの日本酒銘柄の中でも、特に東洋美人はその柔らかな甘みに特徴がある、ということでした。この甘みは我々の琴線に触れる美味しさではあるものの、味わい全体に通じる余韻の透明感が別格であり、類稀なる「美しさ」を感じ得るものでした。この醇道一途の直汲生にもその表現がしっかりと息づいております。是非その一献を楽しんで頂くたく思います。

＜商品概要＞
日本酒名：東洋美人　醇道一途　限定　純米吟醸　直汲生
生産者：澄川酒造場
特定名称：純米吟醸　生酒
米品種：非公開
生産地：山口県
アルコール度数：15.4％
使用酵母：自社保存株
日本酒度：非公開
酸度：1.4
アミノ酸度：0.9
精米歩合：50％
商品ｺｰﾄﾞ：4992

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