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Nechi 2018 根知谷産五百万石 720ml
蔵元紹介はこちらです。
https://yamajin.thebase.in/blog/2020/06/15/100736
お米栽培は農家が行い、お酒醸造は酒蔵が行う、という醸農分離の産業構造を持つ日本酒の世界で、米造りから酒造りまで一貫しておこなう比類なき酒蔵、渡辺酒造店。同蔵が醸す「Nechi 根知谷産」シリーズの2018年ヴィンテージから、エントリーに最適な1本をご用意しました。
この商品に使用されているお米は新潟生まれの「五百万石」。淡麗でキレの良いお酒を生み出すといわれています。また、新潟醸造試験場が開発した「G9」という、おだやかな香りと味が特徴の酵母を使用しています。「Nechi 根知谷産」シリーズにはヴィンテージ表記がなされており、その各々の収穫年の気候条件が反映されたお米のキャラクターの違いを楽しんで頂くことが可能です。2018年は収穫期の日照量が少なく、低収穫で米質がやや硬くなったものの、お酒の品質は良好であったとのこと。シリーズ全体で辛口、かつストラクチャーのある仕上がりとなっていますが、こちらの商品は、幾分丸みのある舌触りが楽しめる比較的軽快なスタイルとなっています。是非、他の「Nechi 根知谷産」シリーズと飲み比べて違いを楽しんで頂ければと思います。
商品スタイル
・香のスタイル： ★★★ （フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル： ★★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★★★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜大橋MWの一言＞
「自社栽培米のみを原料とした酒造り」という壮大な姿勢を強固な意志で貫き通す、際立った存在の酒蔵が醸す名刺代わりの1本。同蔵の醸す日本酒で最も注力すべき香味ポイントはずばり味わいのマウスフィールやそのテクスチャーとなります。各収穫年におけるお米の組成や溶けやすさ等、そうした要素が結果として毎年の酒質にどのような影響を与えてきたのか、その年の気候条件に想いを馳せながら銘酒を楽しむ、、そんな新たな次元の楽しみ方を与えてくれるお酒の登場です！農業をほぼ100％実践するからこそ説得力のあるストーリーが詰まった銘酒。まずは一杯からじっくりと向き合って頂きたいです！
＜商品概要＞
日本酒名：Nechi 2018 根知谷産五百万石 720ml
生産者：合名会社渡辺酒造店
生産地： 新潟県
特定名称：純米吟醸
米品種： 五百万石
精米歩合：55％
使用酵母：G9（新潟酵母）
アルコール度数：16度
日本酒度：+1
酸度：1.5
アミノ酸度：0.9
醸造年度：2018BY
商品CD：4815
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