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6月 大橋MWセレクトワイン4本セット(青魚料理)
6月のテーマは「青魚料理」です!
日本人は多種多様の「青魚」を様々な調理法で楽しむことで知られていますよね!そんな青魚の中でも季節感のある、そして汎用性も高い「青魚」にフォーカスして、ワインとのペアリングを提案させて頂きます。白ワイン2種、ロゼワイン1種、赤ワイン1種のセットとなります。
1.リージョナル・リースリング 2025 レイヴェンスワース 白ワイン
オーストラリアのキャンベラは知る人ぞ知る、高品質リースリング種が知られる産地。高い標高の畑から、この若手の頂点格のワイナリーが醸すフレッシュなレモン、そしてエニシダの芳香性、一方で丸みを感じさせる調和の取れたこの1本に、「アジの生寿司」がお楽しみいただけます!
2.甲州 バレル・ファーメンテッド 2024 セブンシダーズワイナリー 白ワイン
山梨県南部の河口湖畔に佇むこのワイナリーのワインは、そのほとんどがツーリズムで消費されてしまうため、一般市場には中々並ばないことで知られています。そんな人気ワインの中でも最高峰の逸品がこの樽発酵甲州!金柑やスイートピーの香りと、緻密、かつクリーミーな食感には、「白昆布をはさんだアジの押し寿司」の相性がお勧めです。
3.ムリシナイデネ! 2023 ヤウマ ロゼワイン
オーストラリアのマクラーレン・ヴェール地区は、現在全豪市場において最も注目されている産地と言えます。全豪最優秀ソムリエに輝いたジェームス・アースキン氏が低介入の農法、醸造法を駆使して醸し出す濁りのあるロゼワインが見せる、アプリコットや夕張メロンのような香りには、「イワシのつみれ汁」をお楽しみ下さい。
4.ガメ・ノワール エル・ドラード 2023 アルノー・ロバーツ 赤ワイン
ズバリ「世界最高峰のガメ種の1本」と言っても過言ではないほどの素晴らしさ!シエラ・ネヴァダ山麓の高い標高で栽培された古樹のガメ種から、ニュー・カリフォルニアの旗手が、丁子、ペッパー、そして熟したブラックベリーの香りの壮麗なる協奏を醸し出してきます。「イワシの梅煮」をじっくりと味わってみてください。
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商品CD:72029
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