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シャブリ テロワール・ド・ベル 2021 シャトー・ド・ベル 白ワイン
株式会社山仁 公式メールマガジン Vol.100より
大橋MWがイギリスの著名ワイン・ジャーナリストのアンソニー・ローズ氏から、飲んで欲しいと手渡され、その驚愕のクオリティー・レヴェルに惚れ込んだ生産者の1本です！
このシャトー・ド・ベルを日本市場に紹介した大橋MWは、
「私の親友でもあるロワールの巨匠、ティエリー・ピュズラとも親交が深い、シャブリの中でも冷涼なベル村のロー・インターヴェンション生産者なんだ。バイオダイナミクス農法で造っていながらも、そのことを前面にアピールせずにクリーンで高品質ワインを造り上げているんだよ！
今回、書籍の取材で訪れた際には、『日本市場への先駆けを作ってくれた恩人だよね！』と感謝され、とても良くしてもらったんだよ！」
とコメントしてくれました。
東京都内の予約の取れない天ぷらの名店や高級すし店にもオンリストされているシャトー・ド・ベルのワインは、大橋健一著「シャブリ」第13章のシャブリのロジカルペアリングでも紹介されていますよ！
酸化防止剤を添加しない醸造によるテクスチャーの柔らかさ、そして塩味を感じる滋味深いミネラル感には、柚子をあしらった「真鱈と白子のかぶら蒸し」との相性をお楽しみ下さい！
ワイン名：CHABLIS TERROIRS DE BERU /シャブリ テロワール・ド・ベル
生産者：Chateau de Beru /シャトー・ド・ベル
ブドウ品種：Chardnney /シャルドネ
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：France /フランス
生産地：Chablis ,Bourgogne /ブルゴーニュ, シャブリ
ヴィンテージ：2021
商品CD：91105
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なら 
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