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ReSTAURANT（レストラン）Red 2023 の音ワインズ 赤ワイン
日本を代表するワイナリーとして知られる山梨県の98ワインズで、創業時から当主平山氏のアシスタントとしてその手腕を奮ってきた依田氏が、亜硫酸無添加で醸した1本です。
の音ワインズはソムリエとして多くの経験を積んだ後に、山梨県の98ワインズで研鑽を積んだ依田研一氏が長野県千曲市に設立した、2023年ヴィンテージが初の自社での醸造となるガレージ・ワイナリーです。
買いブドウ主体のこのワインは、全体の80％となる塩尻市産のマスカット・ベーリーA種は、全房発酵の後に450リットルのフレンチオーク新樽、400リットルのフレンチオーク1年樽、そしてステンレススチール・タンクにて9か月間の熟成。残りの20％となる中川村産のメルロー種は、全房比率50％で発酵を行い228リットルのフレンチオーク2年使用樽で9か月間熟成されます。
イチゴやブラックチェリーなどの果実、ナツメグやオーク樽、土っぽい香り。ジューシーでピュアな果実味と高めの酸味、滋味深い軽快なタンニンを有したライトボディーのスタイルです。
抑制されたイチゴの香りや土っぽい複雑性を感じるこのワインには、「牛肉とごぼうのすき焼き風」との相性をお楽しみください。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜商品概要＞
ワイン名：RESTAURANT RED /レストラン レッド
生産者：Nooto Wines /の音ワインズ
ブドウ品種：Muscat Bailey A, Merlot /マスカット・ベーリーA, メルロー
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Chikuma, Nagano /長野県, 千曲市
ヴィンテージ：2023
商品CD：50793
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