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シンフォニー レッド 2023 の音ワインズ 赤ワイン
98ワインズの平山繁之氏に師事し、長野ワインの今後を担うであろうと目される新進気鋭ワインメーカーが亜硫酸無添加で醸した滋味深さを見せる1本です。
の音ワインズはソムリエとして多くの経験を積んだ後に、山梨県の98ワインズで研鑽を積んだ依田研一氏が長野県千曲市に設立した、2023年ヴィンテージが初の自家醸造となるガレージ・ワイナリーです。
主発酵後のフリーラン・ジュースを主体とした、赤ワインのフラッグシップとなるこのワインは、千曲市の自社畑で栽培された全体の25％となるガメ・ノワール種と全体の10％となるマスカット・ベーリーA種、そして全体の65％となる塩尻市産のマスカット・ベーリーA種を全房比率100％で、それぞれセミ・カーボニック・マセレーションを行った後に開放容器にて主発酵。その後、228リットルのフレンチオークの1年樽、450リットルの同新樽にて10か月間熟成を経てブレンドされます。
イチゴやラズベリーなどの果実やクローヴ、スミレの花弁、そしてオーク樽の香り。ジューシーな果実感と高めの酸味、なめらかなタンニンを有した滋味あふれるライトボディーのスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
日本ワインの品質牽引者として絶大な人気を誇る98ワインズ。同ワイナリー当主の平山氏にして愛弟子と言わしめる長野県千曲市の生産者が、依田研一氏率いるこのワイナリーです。その購入も至難を極めるこのユニークなブレンドの、イチゴジャム、そしてスミレの花の香りには、「マグロ赤身のヅケやカツオ」が好相性を見せることでしょう。
＜商品概要＞
ワイン名：SYMPHONY RED /シンフォニー レッド
生産者：Nooto Wines /の音ワインズ
ブドウ品種：Muscat Bailey A, Gamay Noir /マスカット・ベーリーA, ガメ・ノワール
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Chikuma, Nagano /長野県, 千曲市
ヴィンテージ：2023
商品CD：50796
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