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岩出甲州きいろ香キュヴェ・ウエノ　2022　シャトー・メルシャン　白ワイン

岩出甲州きいろ香キュヴェ・ウエノ　2022　シャトー・メルシャン　白ワイン

1877年からの日本一長い歴史を持つ日本ワインの原点ともいえる、我が国が誇るハイ・クオリティーな生産者の1本です。
シャトー・メルシャンとボルドー大学の世界的権威であるドゥニ・デュブルデュー教授の研究室に在籍した富永敬俊博士との共同研究によって、2003年にソーヴィニョン・ブラン種にも見られる香り成分であるチオール化合物「3MH」の前駆体が甲州種にも存在していることが判明しました。この香り成分が発見された甲州種を産する上野園は、シャトー・メルシャンの元醸造長である上野昇氏の自宅前に広がる単一畑であり、甲府盆地の北東部、山梨市を流れる笛吹川右岸の河岸段丘上にあり、同地の他の畑に比べ水はけのよい砂礫質の畑になります。
このワインは、上野園産の甲州種をステンレススチール・タンクにて約14日間の発酵の後に、同タンクにて約4か月間熟成されます。
3MH由来のグレープフルーツや和柑橘、火打石の香り。伸びやかな酸味と豊かなミネラル感、僅かなフェノリクスを感じる辛口のスタイルです。
（山仁営業開発部ソムリエ池田重則）

＜大橋MWの一言＞
甲州種に潜在的に存在する柑橘系の香り「メルカプト・ヘキサノール（3MH）」を存分に楽しめるスタイルであり、同時に典型的な火打石の香り「ベンゼンメタンチオール」も楽しめてしまう、正に日本のトップランカー甲州種です。この爽やかで酸味のストラクチャーあふれる白ワインには「ケッカソースのカペッリーニ」をお楽しみ下さい。

＜商品概要＞
ワイン名：IWADE KOSHU KIIROKA CUVEE UENO /岩出甲州きいろ香キュヴェ・ウエノ
生産者：Chateau Mercian /シャトー・メルシャン
ブドウ品種：Koshu /甲州
ワインタイプ：White /白ワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Yamanashi, Yamanashi City /山梨県, 山梨市
ヴィンテージ：2022
商品CD：50484

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