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産土（うぶすな）穂増 2023 六農醸 酵母無添加 720ml
毎年新たなレギュレーションの商品がリリースされ、その意欲的な取り組みは留まることを知らない産土。今回は四農醸を基本スペックとする穂増に、「酵母無添加」「木桶醸造」が加わった「六農醸」の登場です！
「自然農法を始めて6年目の蔵周りの田圃は毎年目に見えて生き物の占有率が変化していく面白さがあります！コガネグモやジョロウグモが多い年、蝶々や蛾が多い年、ゲンゴロウが増える年、バッタが多い年、自然や生態系の複雑さが徐々にまとまっていき豊かさになるのだろうと感じていますが、六農醸の酒質も同じように感じます！」と語る当主の神田清隆氏。江戸時代と同じように無施肥、無農薬で栽培した菊池川流域産穂増を、野生酵母による発酵、乳酸を添加しない生酛造り、そして木桶で醸したこの日本酒は、まさに和水町のテロワールを表現した珠玉の１本となります。
柚子や和梨の果実香にナツメグのようなスパイシーな香り。ほのかな苦味とグリップ感、
奥行のある旨味が感じられる優しい味わいの中口のスタイルです。ほのかな苦味を持ち優しい味わいのこの１本には、春キャベツのせいろ蒸しが良きお供となります。是非旬の味わいと一緒にお楽しみくださいね！
（山仁営業開発部 ソムリエ 福田雄人）
※大橋MWの一言は準備中です
商品スタイル
・香のスタイル：★★★（フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル：★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★★★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜商品概要＞
日本酒名：産土 穂増 六農醸 酵母無添加 2023 720ml
生産者：花の香酒造
特定名称：純米吟醸
米品種：菊池川流域和水町産 穂増
生産地：熊本県
アルコール度数：13％
使用酵母：熊本9号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
精米歩合：非公開
醸造年度：令和5年
商品CD:5963
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価格：4,600円
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