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産土（うぶすな） 2023 山田錦 五農醸 自然農法720ml
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同一名義で複数のご注文が確認された場合、キャンセルさせていただくことがございます。
2021年のリリースから日本酒業界に旋風を巻き起こし続けている「産土」。そのスタンダードとなる山田錦において、過去最高のレギュレーションとなる五農醸がついにリリースとなりました！その二千年に渡る米造りが日本文化遺産に認定されている菊池川流域にて、無施肥、無農薬で栽培された山田錦を、生酛づくり、木桶醸造で醸した１本となります。
当主の神田さんと今回のキュヴェについてやり取りした際、
「自然農法のお米で醸されたお酒は全体的に優しく仕上がる傾向があり、その分ガス感を少し抑えています。今後も菊池川流域を自然農法に変えていき、陸で行う事が川に繋がり、川が海に繋がり有明海が豊かになり、そうした環境改善のお手本になれるような取り組みを続けていきたいです。」
と語っておられ、ブランド立ち上げから一貫して変わらぬその真摯な姿勢に胸を打たれました。
控えめに感じられる青りんごやマスカットの果実の香りに、ほのかにヴァニラの香り。溶存ガスによるフレッシュ感を感じながらも、粘性溢れる凝縮感のある味わい、そして存分なる余韻が見事なやや辛口のスタイルとなります。木桶由来のフェノリクスも感じられるソフトなテクスチャー、そしてガス感が感じられる味わいは、外はサクッと、中はしっとりとした食感の、鶏むね肉の唐揚げと抜群の相性を見せます。
（山仁営業開発部 ソムリエ 福田雄人）
＜大橋MWの一言＞
是非山仁のお客様には、この1本を楽しんで頂きながら、日本酒業界が掲げる環境保全への想いにも触れて頂きたく思います！！！
当主の神田さんと最初に会った時から、弊社山仁が掲げる環境保全への考え方が同じヴェクトルに在ったことを嬉しく思うと同時に、この酒蔵さんの「菊池川」への想いに深く共感しています。今回のような日本酒を弊社が販売させて頂くことで、日本酒業界が掲げるサスティナビリティー活動をもっともっとアピールしてゆきたいと願っている、そんな崇高な理念を保持する素晴らしい生産者さんになります！
商品スタイル
・香のスタイル：★★ （フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル：★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★★★★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜商品概要＞
日本酒名：産土 山田錦 2022 自然農法720ml
生産者：花の香酒造
特定名称：純米吟醸
米品種：菊池川流域和水町産 山田錦
生産地：熊本県
アルコール度数：13％
使用酵母：熊本9号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
精米歩合：非公開
醸造年度：令和5年
商品CD:5562
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価格：3,180円
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