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4月 大橋MWセレクトワイン4本セット
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4月 大橋MWセレクトワイン4本セット

毎月のテーマに沿って、大橋MWが厳選したワインのセットです。
今回のテーマである「ペルー料理」とのペアリングをお楽しみ頂けるワインを取り揃えました!

日本人の方々にとっては正確な位置が十分に把握出来ないかもしれないペルー。南米一のガストロノミー大国として知られ、現在ロンドンを含む世界の主要都市では、この国の美味しい料理が積極的に紹介され、予約の取れない人気レストランまで出現しています。このような遠く離れた素晴らしい国の食文化をご紹介させて頂くことに際し、今回は泡1種、白1種、赤2種の美味しいセットをご用意させて頂きました。

1.小姫〇(あわ) 2021 酒井ワイナリー 白ワイン
山形県の歴史あるワイナリーがデラウェア種で醸す、柔らかな微発泡のペット・ナットの1本です。
山形県南陽市、赤湯温泉に居を構える酒井ワイナリーは、1892年創業の130年の歴史を持つ東北最古の小さなワイナリーです。現在は5代目当主の酒井一平氏が一部の畑で羊の放牧を実践するなど、ロー・インターヴェンションでのブドウの栽培やワインの醸造を行っています。
「〇」と書いて「あわ」と読むこのワインは、十分一山の下方に位置する芳香園と赤湯に隣接する金沢、高台に位置する大沢山で栽培された、この地方では「小姫」と称されるデラウェア種を使用。アルコール発酵の途中、残糖がある状態で瓶詰めをして、残りの発酵を瓶内で行うペット・ナットのスタイルになります。
熟したふじりんごや洋梨などの果実、ナツメグなどスパイスの香り。柔らかな微発泡、豊かな果実味と中程度の優しい酸味。やや高めのフェノリクスと旨味を感じる辛口のスタイルです。
                   (山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則) 
<大橋MWの一言>
世界ではワイン用ブドウ品種ではない品種によるワイン醸造が活発になってきています。日本では、この品種がその潮流を牽引していることは間違いなく、ここ山形は同品種の一大産地となります。山形屈指の一流生産者による、グレーピー、フローラル、かつ爽快なるこの泡物を「ティラディート(魚の刺身のクリームソース レモンとチリ添え)」とお楽しみください。

2.ラ・マレーア アルバリーニョ クリスティ・ヴィンヤード 2020 アイ.ブランド&ファミリー 白ワイン
欧米では魚介料理のお供として知られるアルバリーニョ種で醸された、塩味を伴うミネラル感を有した辛口白ワインの1本です。
アイ.ブランド&ファミリーは、2019年にアメリカの有力紙「サンフランシスコ・クロニクル」のワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた、イアン・ブランド氏と妻のヘザー氏によって2007年に設立されたワイナリーです。モントレー・カウンティの地で、畑やブドウの個性を消さない優しい醸造技術を実践して、酸味とミネラル感がしっかりと感じられるエレガントなスタイルのワインを生産しています。
このワインは、モントレー湾からの冷涼な風の影響を受けるサリナス・ヴァレーに位置する、砕けた石灰岩と珪藻土が混在するクリスティ・ヴィンヤードのアルバリーニョ種から造られています。
早期収穫により酸味をしっかりと保ったブドウは、ホールバンチ・プレスの後にステンレススチール・タンクにて低温発酵。その後、同タンクにてリーズ・コンタクトの状態で4か月間熟成されます。2020年ヴィンテージは、山火事によるスモーク・テイントの可能性があったためスキンコンタクトが行われない年となりました。
レモンやライム、白桃などの果実、スイカズラや石灰の香り。フレッシュな果実味と高めの酸味、塩味を感じるミネラル感の滋味あふれる辛口のスタイルです。
                   (山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則) 
<大橋MWの一言>
カリフォルニアワイン業界をエキサイティングにしている、強烈なる話題の生産者の入手困難な1本をご用意させて頂きました!世界的には魚介料理との相性の高さで知られるアルバリーニョ種の米国版!枇杷、アプリコットの芳香性に、ペルーを代表する魚介料理となる「セヴィーチェ(魚介のマリネ)」をお試し下さい。

3.フェリーノ マルベック 2021 ヴィーニャ・コボス 赤ワイン
アルゼンチンを代表するプレミアム・ワイナリーが、この国を代表する品種マルベック種で醸す、豊かな酸味を有するエレガントなスタイルの1本になります。
ヴィーニャ・コボスは、カリフォルニアの著名ワイナリー「ロバート・モンダヴィ」「オーパス・ワン」「シミ」で活躍し、自らの名を冠するワイナリーを同地に立ち上げたポール・ホブス氏が、アルゼンチンの銘醸地であるメンドーサに設立したワイナリーです。
このワインは、アンデス山脈を望む標高700~1,196メートルの高地に位置する、半砂漠気候で冷涼なヴァジェ・デ・ウコとルハン・デ・クージョで栽培されたマルベック種から造られています。ステンレススチール・タンクにて発酵後、新樽比率10%のアメリカン・オーク樽で8か月間熟成されます。
ブラックベリーやプラムなどの果実、リコリスやオーク樽の香り。フルーティーで豊かな果実味としっかりと感じられる酸味、滑らかなタンニンのミディアムボディのスタイルです。
                   (山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則) 
<大橋MWの一言>
ご当地ペルーでもアルゼンチン産マルベックは大人気です!カリスマワイン醸造家のポール・ホブスが手掛ける、スミレ、ラズベリーの香り、そして緻密で継ぎ目の無いテクスチャーのこの1本に、「ロモ・サルタード(ペルー風チンジャオロース フライドポテト和え)」を楽しんで頂きたく思います。

4.タウラージ ラディーチ リゼルヴァ 2015 マストロベラルディーノ 赤ワイン
南部イタリアを代表する歴史的ワイナリーが土着品種アリアニコ種で造る、濃醇な果実味の1本です。
マストロベラルディーノは、創業された1878年以前の1750年頃からのワイン造りの歴史を持ち、カンパーニア州の伝統的な土着品種に特化した造り手として知られ、イタリアの国家プロジェクトとして、ポンペイ遺跡の中で当時のワイン造りの再現を唯一託されているワイナリーになります。
このワインは、火山灰などミネラル成分を多く含む泥灰質の土壌で栽培された、樹齢約20年のアリアニコ種を使用しています。
ステンレススチール・タンクにて発酵の後に、新樽比率20%のオーク樽にて30か月間熟成。その後ボトリングされ、さらに36か月間熟成されます。
ドライフィグやプルーンなどの果実、リコリスやドライフラワー、なめし皮の香り。凝縮感のある果実味と高めの酸味、しっかりとしたタンニンを感じる長い余韻のフルボディのスタイルです。
                   (山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則) 
<大橋MWの一言>
世界のワイン業界では「ニュー・ピエモンテ」とも称されるカンパーニャ州は屈強なるアリアニコ種の名門。この素晴らしきワインのドライフラワーや乾燥イチジク、白檀の香りの複雑性、そして旨味に感じるしっかりとしたタンニンの味わいを、「フリフォーレス(白いんげん豆のスパイシー煮込み)」とお楽しみください。

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