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9-10月 大橋MWワインセット
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9-10月 大橋MWワインセット

毎月のテーマに沿って、大橋MWが厳選したワインのセットです。
今回のテーマである「茄子」とのペアリングをお楽しみ頂けるワインを取り揃えました!

テーマ: 茄子

「茄子」は日本の秋の食卓の一般素材でありながら、他の素材との相性も良く、調理法によって千変万化の美味しい味わいを演出してくれますよね!そんな秋の風物詩となる「茄子」を、思い切りワインで楽しんでみましょう!
今月のポートフォリオは「古典的王道」から「新進気鋭」までを盛り込み、またまた楽しく取り揃えています。もちろん生産者は超一流揃い!是非お楽しみ下さいね!

<セット内容>

1.セヴン・スプリングス シャルドネ 2017 イヴニング・ランド・ヴィンヤーズ 白ワイン
オレゴン産ワインを牽引する高評価な生産者のシャルドネ種から造られた1本です。
バーガンディーの雄「コント・ラフォン」が、初めて海外でワイン造りに携わったことで知られるこのワイナリーは、現在カリフォルニア州サンタ・リタ・ヒルズの著名ワイナリー「ドメーヌ・ド・ラ・コート」を率いるラジャ・パー氏とサシ・ムーアマン氏が引き継ぎ、そのずば抜けた品質を踏襲しています。著名なワイン評価誌「ワイン・アドヴォケート」においてオレゴンで最も優れた畑のひとつと紹介された、セヴン・スプリングスの火山性の赤土の畑において、バイオダイナミクス農法で高品質なブドウが栽培されています。シャルドネ種を2年目のパンチョン樽とフレンチ・オーク・バリックで発酵。その後、同じ容器で12か月間熟成を行い、ステンレススチール・タンクで6か月間安定させられます。柑橘類や青リンゴ、心地良い樽の香り。しっかりとした酸と塩味を感じるミネラル感の辛口のスタイルになります。
(山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則)

<大橋MWの一言>
米国ワイン業界で「ドメーヌ・ド・ラ・コート」の高き名声を知らない方はいないでしょう。同ワイナリーのオレゴン進出ワインが見せるみずみずしい和梨の香りは、綿実油で揚げる「茄子の天ぷら」のウエイトと均衡を図り、高品質なオーク樽由来のトースト香はこの調理法との親和性を高めてくれます。

この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
是非ご視聴ください!
https://youtu.be/Hn5Vz2fezJA

2.クローズ・エルミタージュ ブラン 2018 アラン・グライヨ 白ワイン
ローヌ地方北部、クローズ・エルミタージュを代表する自然派ワイン生産者の1本です。
ワインとは無縁の農業エンジニアだったアラン・グライヨ氏は、仕事柄さまざまな生産者との交流によりワイン造りへの情熱が芽生え、1985年に後継者難で引き取り手を探していたワイナリーを買い取り、そのワイン生産を始めました。水はけの良い砂利交じりのローヌ川の沖積土から栽培された良質なブドウをホール・バンチ・プレスし、50%を600Lのオーク樽、残りの50%をステンレススチール・タンクで自然酵母にて発酵。冬の終わり頃にブレンドします。
現在は息子である「ドメーヌ・デ・リゼ」当主のマキシム・グライヨ氏と共に、出来る限り自然に任せた、人的介入の少ない醸造を実践し、個性豊かなワインを造っています。
熟したアプリコットや洋ナシなどの黄色い果実、金木犀やハチミツの香り。熟した果実のフレーヴァーの中に瑞々しい酸味が感じられる辛口のスタイルです。
(山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則)

<大橋MWの一言>
秀逸な素材の実力を感じる「茄子のゴマ浸し」。素材のさっぱりとした素材感は、このワインの全房プレスによるライト感との相性を高めるでしょう。一方、ゴマの深い風味はこの地の品種「マルサンヌ」の膨らみのあるテクスチャーに相乗し、熟した果実のフレーヴァーは見事なアクセントを加えます。

この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
是非ご視聴ください!
https://youtu.be/nAUiGKPObE8

3.ヴィノテッラ キシ 2018 シュフマン・ワインズ オレンジワイン
8000年の歴史を誇るワイン発祥の地として知られるジョージア(旧グルジア共和国) のワインの伝統である「クヴェヴリ(甕容器)」で醸造されたオレンジワインになります。
ジョージア・ワインに魅せられたドイツ人のブルクハルト・シュフマン氏が、2008年にカヘティの地に設立したワイナリーです。ジョージア・ワインのタレント的コンサルタント、ギオルギ(ゴギ)・ダキシュヴィリ氏をワインメーカーに迎え、国際市場でも評価される高品質なワインを生産しています。
数多ある土着品種のひとつキシ種を、クヴェヴリで6か月間全房発酵。ビワや洋梨、黄色いお花の香り。全房発酵由来の柔らかな渋味の辛口のスタイルです。
(山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則)

<大橋MWの一言>
日本に遂に輸入が叶ったジョージアの超高品質オレンジワイン。同国随一の醸造コンサルタントであるゴギ・ダキシヴィリ氏が手掛ける、ライト・ボディーでアプローチャブルな1本です。秋の果実となる柿、スパイスのヒント、そして軽快なグリップが、「茄子のピリ辛XO醤炒め」の茄子由来の繊維感に同調し、口内の辛みをクリーンナップします。

この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
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https://youtu.be/6rZ3JfN2sFk

4.プリオラート ユミリタ 2015 フランク・マッサール 赤ワイン
スペイン東部の高級ワイン産地で造られる、ガルナチャ種主体の自然派ワインです。
当主のフランク・マッサール氏は、ソムリエ界の重鎮である故ジェラール・バッセ氏に師事し、1996年に英国最優秀ソムリエに輝いたサービスマン。1998年にはWSETのディプロマに合格し、2004年プリオラートの地に自らのワイナリーを設立しました。並行してネゴシアン会社を立ち上げスペイン全土のワイン啓蒙に励んでいます。
昼夜の寒暖差の大きな、プリオラートの中でも標高の高いポボレダ村のエル・モラル地区にある畑から、ビオロジック(有機)農法でブドウを栽培。ステンレススチール・タンクにて、最初の3日間の6℃の低温浸漬を含む、合計17日間のマセレーションを施し、並行して16日間の発酵を行います。その後500Lの古樽で12か月の熟成をしてワインはリリースされてきます。ドライ・プルーンや黒オリーヴの香り。豊かなミネラル感ときめ細やかなタンニンを感じるミディアム・ボディのスタイルになります。
(山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則)

<大橋MWの一言>
かつての英国最優秀ソムリエが醸す、スペインの高品質産地からの自然派赤ワイン。このワインが見せるプルーンの香り、土っぽい発展的な印象、そして優しい酸味や深みのあるタンニンは「茄子の肉味噌炒め」の味噌の風味に好相性を見せ、ワインの月桂樹的なハーブ香は、茄子という野菜素材が見せる風味に見事に同調してゆきます。

この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
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https://youtu.be/U3RTSgBLbGc

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