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6月 大橋MWワインセット
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6月 大橋MWワインセット

毎月テーマに沿って、大橋MWが厳選したワインのセットです。
今回のテーマである「カツオ」とのペアリングをお楽しみ頂けるスパークリングワインを中心に取り揃えました!

テーマ:カツオとスパークリング・ワイン
いよいよカツオの美味しい季節となってきました。今回はそんな旬を迎える海の幸に対して抜群の相性を見せる、世界中のスパークリングワインを中心にしたセットを組ませて頂きました。(泡物3本と赤ワイン1本のセットとなります)
梅雨本番に入ってゆく蒸し暑い季節、そして夏真っ盛りの暑い季節になってきます。そんな季節だからこそ、フレッシュな泡立ちで涼感を楽しみながらも、旬のカツオを存分に味わいたい!という方々にぴったりの企画にしています。もちろん世界中のスパークリングを学べる絶好のチャンスになるよう、今回も珍しいワインを揃えています

<セット内容>
1.エッセンシャル・クライシス 2018 ラッタ・ヴィーノ スパークリングワイン
 ・ 商品説明:
   オーストラリア南部、ヴィクトリア州はメルボルン西部郊外。ゴールド・ラッシュの町として知られるバララットに居を構えるイースタン・ピーク・ワイナリーの若き当主オーウェン・ラッタ氏が、自らの名前を冠して起ち上げたラッタ・ヴィーノ。オーウェン氏は、2018年にオーストラリアのヤング・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝き、同国を代表するワイン・ジャーナリストであるマイク・ベニー氏をして「脳みそが溶けはじめる」と言わしめた、今後大きな活躍が期待される若き才能です。
フランスのブルゴー二ュ地方やジュラ地方で研鑽を積んだオーウェン氏は先代である父からの「人的介入を可能な限り行わないワイン造りへのアプローチ」を受け継ぎ、高品質な自然派ワインを生産しています。比較的冷涼で乾燥した地中海性気候のもと、石英と鉄鉱石の混じった土壌から造られたソーヴィニョン・ブラン種を使用。瓶内一次発酵で造られた、爽快感のある辛口なスタイルのスパークリング・ワインです。
                       (山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則)
 ・ 大橋MWの一言:
   オーストラリアでは、フランスに追随、もしくは追い越すかの勢いで、このスタイル「ペット・ナット*」が賑わいを見せています。豪州の中ではこのスタイルで随一とも言える実力の生産者。このワインの存分なハーブの香りとフレッシュ感には、ディルやイタリアン・パセリを存分に散らし、オリーヴ・オイルで焼き上げたカツオのステーキが最高です!

*瓶内一次発酵、すなわちアンセストラル/ルーラル・メソッドによって炭酸ガスを獲得する手法を採用したスパークリング・ワインのことを指します。

この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
是非ご視聴ください!
https://youtu.be/8WSmoZ3MyXQ

2.MCC ブリュト ブラン・ド・ブラン 2014 エルギン・リッジ スパークリングワイン
 ・ 商品説明:
   エルギン・リッジは、ロンドンで成功をおさめたITビジネスから転身した、ブライアンとマリオンのスミス夫妻によって2007年に設立された、エルギン・ヴァレーで最初にビオディナミ認定を取得した自然派ワイナリーです。
大西洋から内陸に20km、海抜282mの高台に位置する畑は、大西洋を北上するベンゲラ寒流の影響を大きく受けています。朝方は霧に覆われ日中は冷たい海風が吹き抜ける環境は、カビの繁殖や病害を妨げてくれ、ビオディナミ農法の実践をより可能にしています。栽培担当のケヴィン・ワット氏、そしてワイン・メーカーのコーシィ・ファン・デル・メルヴァ氏の協力の下、畑からボトリングに至るまで自然に寄り添ったアプローチで素晴らしいワインを生産しています。MCCとは、メトード・キャップ・クラシックの略で、南アフリカにおける瓶内二次発酵方式で生産されたスパークリング・ワインを意味します。発酵後にフレンチ・オークで2年間熟成したベース・ワインを使用、瓶内二次発後にも3年間瓶熟してリリースされる(イギリスの著名ワイン・ジャーナリストであるジェイミー・グッド氏も絶賛する)極辛口スタイルのスパークリング・ワインです。
                       (山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則)
 ・ 大橋MWの一言:
   南アフリカをサステイナビリティーでリードする自然派生産者。オレンジ・ワイン的な色調を持つ泡物であり、橙色の果肉を持つメロン、樽発酵由来のヴァニラ、特に味わいに見せる透明感は見事の一言です。一口サイズにカットしたカツオをフライにし、マヨネーズにディル等のハーブを加えたソースで楽しむフィンガー・フード等が楽しめますね。

この商品の大橋MWによる照会動画を公開しています。
是非ご視聴ください!
https://youtu.be/LzfmcOKOkns

3.メトド・アンセストラル ロゼ ピエージュ・ア・フィーユ 2018 レ・カプリアード スパークリングワイン
 ・ 商品説明:
   ドメーヌ・デ・ボワ・ルカの醸造栽培責任者であったパスカル・ポテール氏が、トゥーレーヌ近郊、モントリシャールの地に2005年に立ち上げた自然派ワイナリー。季節労働者として参加していたモーズ・ガドゥッシュ氏が2010年に本格的にスタッフとして加わると、翌2011年にはドメーヌとネゴシアンを兼ね備えた新たな形として「レ・カプリアード」を立ち上げます。
ドメーヌ・ル・ブリソー(パタポンでおなじみの)の故クリスチャン・ショサール氏を師と仰いでいるパスカル氏の醸すペット・ナット*は、ミッシェル・オジェ氏やティエリー・ピュズラ氏などの大御所からも一目置かれ、アドバイスを請われるほどの高い完成度です。自然酵母によりファイバー・タンクで1ヶ月半、続く瓶内で13ヶ月の一次発酵、そして熟成を継続させた、ペット・ナットに特化したワイナリーが造る辛口のスタイルです。
                       (山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則) 
 ・ 大橋MWの一言:
   フランス産ペット・ナット*随一の品質を誇る生産者の一人ゆえ、非常に入手も困難で大人気のワイン。クランベリーや佐藤錦のさくらんぼ様の香りに対し、ノン・フィルターゆえの酵母の所産によるブリオシュのフレーヴァーが加わります。ロゼとしてはしっかり目のタンニンを感じる辛口のスタイルで、カツオの叩きに素晴らしい相性を見せます。

*「瓶内一次発酵」で醸される微発泡ワインのこと。蔗糖を添加して行う「瓶内二次発酵」ではなくブドウ本来の糖分によるガス収集手法として世界的に人気を上げています。

この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
是非ご視聴ください!
https://youtu.be/AHd_gjVaX5c

4.ナット・クール バガ 2018 ニーポート 1,000ml 赤ワイン
 ・ 商品説明:
   世界遺産クルーズで有名なドウロ渓谷に拠を構えるニーポートは、良質なポート・ワインの生産者として知られています。現在ポート・ワインの消費減少によりスティル・ワインへの転換への気運が高まるなか、5代目にあたる現当主のデュルク・ニーポート氏が生産する高品質なスティル・ワインに世界的注目が集まっています。
ナット・クールは、ニーポートが始めた革新的なコンセプト「10のルール」のもとに造られたワインであり、その中でも特に大事にされているルールが「ルールはない」ということです(是非、御購入の際はボトルに記載されている他のルールも読んでみてくださいね)。その奇抜なラベルには人の眉と目が描かれており、更に落書きを加えて顔を完成させてSNS等に投稿する、という楽しみ方でも有名な1本。是非、#ナットクール #natcool とハッシュタグをつけて皆様で楽しんでみてはいかがでしょうか。
色調が濃くタンニンと酸が豊富で、長熟のワインを産するポルトガル固有品種であるバガ種を、驚くほど軽快で親しみやすいライトなスタイルに仕上げた1本です。
(山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則) 

 ・ 大橋MWの一言:
   ポルトガル随一の生産者がコンセプト・ブランドとして世界市場に提案するユニークな赤のスティル・ワイン。「力強い骨格と長期熟成のポテンシャル」で知られる黒ブドウのバガ種までをもかすかに微発泡を感じるスタイルに醸しています。ザクロ等の赤系果実香とわずかなハーブのニュアンス。味わいの軽快なタンニン、並行して存在する溶存炭酸ガスのフレッシュ感が、カツオのような赤身の魚介にも広く好相性を呈します。

この商品の大橋MWによる紹介動画を公開しています。
是非ご視聴ください!
https://youtu.be/rYOpE6ILHWo

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