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山和 純米大吟醸 山田錦 1.8L
蔵元紹介はこちらです。
https://yamajin.thebase.in/blog/2020/06/15/100142
この蔵の特徴でもある透明感の有るスタイルを目指した上で、自らの五感をフル動員させながら、手造りで少量ずつ、丁寧に醸し出された銘酒になります。バナナの様な甘みを連想する、フルーティーな香りを特徴とし、味わいも、料理をスッキリとさせる豊かな酸味を持ちながら、控えめな旨味が味わいに厚みを与えます。
多くの日本酒蔵がその存在をリスペクトし、使用をしている兵庫県特A地区産山田錦を使用しているゆえ、他蔵の同様商品と比較すると、特にこの蔵のスタイルが理解できる1本となることでしょう。
「山和」における最高級品の一つとなりますゆえに、特別なお祝い事の乾杯のお酒に是非オススメしたい1本です。 （山仁管理部 利酒マイスター 石下征典）
商品スタイル
・香のスタイル： ★ （フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル： ★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜大橋MWの一言＞
同蔵が見せるスタイルの一貫性は本当に見事なものがあり、それだけ当主自らが目指すスタイルが微塵の抽象性もなく、明確、かつそれに向かって逆算して体現している様がよく理解できるものです。同蔵のアイコン的な1本であり、若いうちはチリチリと感じられる有機酸によるミネラリティーが感じられるものの、この感覚が逆に透明感を際立たせるようなセンセーションを与えてくれます。いずれにせよ、酒質は全体的に控えめでありながらも、紛れもなく宮城を代表する酒蔵であることを誇る銘酒となります。
＜商品概要＞
日本酒名：山和 純米大吟醸 山田錦 1.8L
生産者：山和酒造
生産地： 宮城県
特定名称：純米大吟醸
米品種： 山田錦
精米歩合：40％
使用酵母：宮城酵母
アルコール度数：16％
日本酒度：+1
酸度：1.5
アミノ酸度：1.0
醸造年度：2020BY
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