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初亀 大吟醸純米 瓢月（ひょうげつ）
山仁通信 2026年８月号掲載
初亀３つの魅力！！
①プレミアム日本酒のパイオニア
1967年、当時の日本酒業界の常識を覆す「1本1万円」の超高価格帯酒『亀』を世に送り出した伝説的蔵元。「日本酒は安価なもの」という既成概念を打ち破り、今のプレミアム日本酒市場の礎を築いた、正真正銘の先駆者といえる存在です。
②ドメーヌスタイルの追求
５年前から自社田の作付けを開始。酵母はHD-1という静岡県のオリジナル酵母を使用。自社栽培米や地元産への徹底したこだわりにより、静岡の風土そのものをボトルに閉じ込める、真のラグジュアリーを追求し続けています。
③時代に流されず、辛口一辺倒を貫く姿勢
初亀のアイデンティティは、一切の妥協を許さない「辛口」への情熱であり、特に代表銘柄である「からからべっぴん」は、その名の通り、キレの良さと上品な美しさを兼ね備えた１本であり、食事を引き立てる「究極の食中酒」と言えます。
蔵を構える岡部町は玉露（高級緑茶）の日本三大名産地の一つ。そんな玉露のような繊細で奥深い味わいを吟醸の技で表現することをテーマに醸された逸品。白ブドウの果実香、玉露のような繊細な旨みと余韻の切れ味が見事です。商品の名は地元の茶室「瓢月亭」より命名されています。
＜商品概要＞
日本酒名：初亀 大吟醸純米 瓢月（ひょうげつ）
生産者：初亀醸造
生産地： 静岡県
特定名称： 純米大吟醸
米品種：兵庫県東条産特A地区山田錦
精米歩合：麹米40%・掛米50%
使用酵母：静岡酵母
アルコール度数：15％
日本酒度：---
酸度：---
アミノ酸度：---
醸造年度：2025BY
商品CD：5566
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