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四十雀（しじゅうから） 酒井ワイナリー オレンジワイン
酒井ワイナリーは1892年（明治25年）に創業の東北地方で最も古い歴史を持ち、昭和初期にはデラウエア種の栽培が全盛を迎えていた南陽市において、醸造用品種にも注力してきたワイナリーです。東京農業大学で醸造学を修めたワイナリーとしては5代目当主となる酒井一平氏が、一部無農薬も 実践するロー･インターヴェンションでのブドウの栽培や、野生酵母のみで発酵を行い､無清澄､無濾過、亜硫酸無添加、もしくは極力控えた醸造を駆使して素晴らしいワインを造り上げています。
四十雀（しじゅうから）はデラウエア種を3週間全房で醸した後に、一部大樽とステンレススチール容器にて12か月間の熟成を行った1本です｡干しあんずやすりおろしリンゴ、生姜の香りを有した1本には、生姜風味の「鶏肉の竜田揚げ」が好相性の一皿になります。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜商品概要＞
ワイン名：SHIJUKARA/四十雀（しじゅうから）
生産者：Sakai Winery /酒井ワイナリー
ブドウ品種：Delaware /デラウェア
ワインタイプ：Orenge /オレンジワイン
生産国：Japan /日本
生産地：Nanyo, Yamagata /山形県, 南陽市
ヴィンテージ：NV
商品CD：50363
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なら 
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