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スマック 10g
山仁通信2025年11号に掲載
ウルシ科の植物の赤い実を乾燥させて粉末にしたスパイスです。爽やかな酸味と軽い渋み、赤紫蘇や梅干しのような風味が特徴で、中東地域で古くから親しまれています。肉料理にかければ油脂分を中和してさっぱりとした後味に、サラダに振りかければ野菜の甘味を引き立ててくれます。トルコでは薄切りにした玉ねぎに、たっぷりのスマックとオリーブオイル、そして塩を和える「スマック・オニオンサラダ」が定番の一皿として楽しまれています。
このスマックの赤紫蘇や梅の風味が、ライトボディの赤ワインのベリーの風味と同調します!特におすすめは鶏肉を使ったフライやグリルにスマックを振りかける一皿です。鶏肉とワインの重さがぴったりで、風味の同調も楽しめますよ!
(山仁営業開発部 ソムリエ 福田雄人)
生産者:東京スパイスハウス
容量:10g
商品CD:56664
・ 2万円以上のご注文で送料(クール付き)が無料となります。