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七本鎗 無農薬純米 無有（むう） 2023 720ml
山仁通信 2025年11月号に掲載
日本一の湖、琵琶湖畔に佇む歴史的銘柄「七本鎗」が、無農薬栽培による玉栄を醸したお酒を、さらに1年半熟成させてリリースされた、存分な旨味がありながらもスッキリ感のある１本となります。同蔵元の原料米は主として同じ市内の6件の地元契約農家が栽培する減農薬米を使用しており、（全使用量の98%を占め、「環境こだわり農産物」に認定されています※）その中で最も使用量が多く、約80％の比率を占める原料米がこの玉栄（たまざかえ）となります。
農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るモノを
生む、そんな気持ちが「無有（むう）」には込められています。存分な旨味がありながらも高い酸味がすっきり感を演出するこの１本には、旬の「きのこをたっぷりあしらった揚げ春巻き」を黒酢で食す１皿が絶妙な相性を見せます。
（山仁営業管理部 ソムリエ 福田雄人）
※滋賀県が認証する、化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行の5割以下に削減し、濁水の流出防止など琵琶湖をはじめとする環境への負荷を削減する技術で生産された農産物です。
商品スタイル：
・香のスタイル： ★★★★★ （フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル： ★★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜商品概要＞
日本酒名： 七本鎗 純米 玉栄
生産者： 冨田酒造
特定名称： 純米
米品種： 滋賀県産無農薬玉栄
生産地： 滋賀県
アルコール度数： 15度
使用酵母： 非公開
日本酒度： 非公開
酸度： 非公開
アミノ酸度： 非公開
精米歩合： 60％
醸造年度： 2023BY
商品CD：5505
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是非ご検討ください。
なら 
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