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産土（うぶすな） 2025 香子（かばしこ）五農醸 720ml
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同一名義で複数のご注文が確認された場合、キャンセルさせていただくことがございます。
江戸時代・享保期、熊本を中心とした九州一円で作られていた在来米。
穂増よりさらに一世代先を行き、江戸の食文化を支えた“先輩格”の米である。
当時、香子は日常の米ではなかった。
特別な客を迎える席で、
普段の米に5％、あるいは10％だけ混ぜて炊く。
それだけで香りが立ち、
食卓の空気が変わった。
「香りの子」と名付けられた理由は、
その使われ方そのものにある。
その香子を、贅沢にも100％使用。
菊池川流域産米。
無農薬栽培。
無肥料栽培。
生酛。
木桶醸造。
五つすべてを自然の秩序に委ねた、五農醸。
酵母で香りをつくったモノではない。
米そのものが語る酒。
口に含み、喉を越えたあと、
ゆっくりと立ち上がるのは、
江戸時代から続く米の芳香と余韻。
炊けば、蔵の外まで香りが届いた米。
その個性を、本来の土地である
菊池川流域で、静かに、しかし確かに引き出した。
これは新しい酒ではない。
忘れられていた米の記憶。
【花の香酒造さんより】
＜大橋MWの一言＞
私が当主の神田氏に最初に会った時、彼は既に販売している「穂増（ほませ）」やこの「香子」の復活に大変意欲を燃やし、嬉しそうに説明してくれたことを今でもはっきり覚えています。晴れてこの品種の日本酒が復活したこと、それを心から愛でさせて頂きたいと同時に、こうした「歴史を通した、文化性をも包含した」日本酒の提案により、日本酒業界の多様性が更に広がりを見せていることを嬉しく思います。是非、こうした背景に想いを馳せながらこの銘柄を味わって下さい。
商品スタイル
・香のスタイル：★★★ （フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル：★★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜商品概要＞
日本酒名：産土 2025 香子 五農醸 720ml
生産者：花の香酒造
特定名称：非公開
米品種：菊池川流域和水町産 香子
生産地：熊本県
アルコール度数：13％
使用酵母：9号酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
精米歩合：非公開
醸造年度：令和7年
商品CD:5663
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価格：4,400円
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