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産土米 穂増 2合パック
穂増は、現代の品種改良されたお米に感じられるような、分かりやすい甘さや華やかな香りを特徴とするお米ではありません。
優しく、穏やかでありながら、噛むほどに奥行きがあり、どこかミネラル感を思わせるような、昔ながらの在来種ならではの味わいがあります。
派手さではなく、滋味深さ。
めざし（焼魚）、海苔、漬物など、昔ながらの日本の食卓にあった素朴な料理と合わせると、穂増の持つ味わいが非常によく馴染みます。
また、お鮨のシャリとして良いとして使われる方もいらっしゃいます。
用途を一つに決めるのではなく、それぞれのご家庭の料理の中で、この昔ながらの味わいを生かしていただければと思います。
■ 精米歩留まり
89％
■ 洗い方
通常のお米と同じように、軽く2〜3回洗ってください。
■ 水加減
穂増：1合に対して水180cc
※水量はあくまで目安ですので、炊き上がりのお好みに合わせて調整してください。
■ 浸漬
90〜120分を目安にしてください。（浸漬工程は非常に重要です）
穂増・香子ともに水分を吸収するスピードが比較的ゆっくりです。
また浸漬水はなるべく低温にし、氷水くらいの冷たい水で、時間をかけてゆっくり吸水させることをおすすめします。
ゆっくり吸水させることで、お米の割れを抑え、より良い炊き上がりにつながります。
反対に、吸水が不十分な状態で炊くとパサつきが出やすいため、早炊きは避けてください。
※こちらの商品は数量限定のため、おひとり様2パック限りのご注文とさせていただきます。
同一名義で複数のご注文が確認された場合、キャンセルさせていただくことがございます。
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