2020/07/09 20:42
当ショップソムリエが厳選したワインを新たにリリースして参ります。
＜ソムリエ・池田重則より＞
ソアーヴェ・クラッシコ2018 フォルナーロ 白ワイン
このソアーヴェ・クラッシコは、アルタ・ロッカの地にダミアーノ・フォルナーロ氏が2010年に設立した家族経営の新しいワイナリーの1本になります。
丘の上部に位置するため陽当りが良い反面、比較的冷涼な風が吹き抜けるソアーヴェ・クラッシコ最良の石灰質土壌の区画「ラ・ロッカ」で栽培されたガルガーネガ種がその原料となります。
品質向上を目指し、有機農法を実践して栽培されるこのガルガーネガ種は、平均樹齢が35年を超えた古木のため、より凝縮度に富んだワインに仕上がることになります。ステンレススチール・タンクで低温に温度を保ち発酵、そして熟成。黄桃やグレープフルーツの豊かな果実と、ほのかな塩味を感じるミネラル感が印象的な辛口なスタイルの白ワインです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
ソアーヴェという、このイタリアを代表する白ワイン銘柄は、我がマスター・オブ・ワインのテイスティング試験でも頻度高く採用される、すなわち「知っておきたいワイン」の一つです。日本では名門「ピエロパン」で知るところとなるこの単一区画「ラ・ロッカ」のブドウを使用するこの新顔生産者の1本は、類稀なるヴァリューの高さを誇り、パレットにおけるミネラル感が強調されたスタイルとして、ワイン通の間では既に大人気のワインになっています。
