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ブルゴーニュ コート・ドール ピノ・ノワール 2018 ドメーヌ・デュ・パヴィヨン 赤ワイン
ブルゴーニュ地方の中でも最高峰のワイン産地としてユネスコ世界遺産に登録されている「黄金の丘」と称されるコート・ドール産の赤ワインです。
コート・ド・ボーヌ地区はポマール村に居を構えるドメーヌ・デュ・パヴィヨンは、1993年にアルベール・ビショーの所有となったアグリカルチャー・ビオロジック認証の有機栽培を実践するワイナリーです。
アルベール・ビショーの栽培と醸造を統括し、世界最大級のワイン・コンペティション「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」においてワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いたアラン・セルヴォー氏の指揮のもと最高品質のワインが生産されています。
このワインはムルソー村の粘土石灰、漂礫土の土壌で、有機認証を受けた畑から栽培されたブドウを使用。オーク製の開放桶にて18日から25日間の発酵を行った後に新樽比率15％のオーク樽にて約15か月間熟成されます。
ラズベリーやブラックチェリーなどの果実、紅茶やオーク樽、土っぽい香り。フルーティーな果実味とやや高めの酸味、柔らかなタンニンを有する骨格のしっかりとしたミディアムボディのスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
単称AOPのブルゴーニュがボージョレやマコンが含まれる可能性がある反面、このブルゴーニュは全てのブドウが銘醸地コート・ドールで完結しているのが特徴。実はこの畑はムルソー村の1級畑「ポリュゾ」を下ったムルソー村内にある秀逸な銘柄です。ブラックベリーに土っぽさ、そしてフレッシュハーブのエレガントな味わいに「キノコの当座煮」をお楽しみ下さい。
＜商品概要＞
ワイン名：BOURGOGNE COTE D'OR PINOT NOIR /ブルゴーニュ コート・ドール ピノ・ノワール
生産者：Domaine du Pavillon /ドメーヌ・デュ・パヴィヨン
ブドウ品種：Pinot Noir /ピノ・ノワール
ワインタイプ：Red /赤ワイン
生産国：France /フランス
生産地：Cote de Beaune, Bourgogne /ブルゴーニュ地方, コート・ド・ボーヌ
ヴィンテージ：2018
商品CD：85084
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