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磯自慢 純米吟醸 720ml
蔵元紹介はこちらです。
https://yamajin.thebase.in/blog/2020/06/15/102655
全国で純米吟醸カテゴリーの市販酒がほとんど流通していなかった昭和59年、静岡酵母のNO-2が誕生したのをきっかけに、全国に先駆けて商品化した、正に磯自慢の礎を築いた商品がこの1本となります。現在は当時よりも精米歩合も高く、酒米も特A地区東条産山田錦の特上米を使用しております。酵母は、蔵内選抜HD-１酵母を使用しておりますが、この酵母は酒造りが非常に難しく、高いスタンダードの技術を要するものです。
白桃やマスクメロン、完熟バナナを想わせる上品かつ穏やかで、自然な甘味が控え目な酸味の中に溶け込むかのようで、更には奥深い米の旨味を後半に感じます。そしてミネラル感からくる心地良い滋味を有しながらも、これだけの柔らかさを見せる日本酒は全国中探してもこの「磯自慢」だけでしょう。
刺身等に添えてある刻んだ大葉のフレッシュ感と「磯自慢」の持つミネラル感はとても相性が良いので、この土地特産の脂の乗ったマグロ、サバ、イワシ、サンマ等のお刺身と共にこのお酒をご堪能下さい。
商品スタイル
・香のスタイル： ★★ （フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル： ★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜大橋MWの一言＞
日本における数々の国賓の接待、そして日本の翼「日本航空（JAL）」のファーストクラス等、正に日本を代表する、世界を代表する日本酒の銘柄、それがこの磯自慢です。灘五郷のスーパー・プレミアム・プロットとなる東条産の特上米山田錦を、超軟水となる大井川伏流水と共に極低温で時間をかけてゆっくりと発酵させ、そして当主の寺岡洋司氏が強調する「もう一手間掛けてあげること」が、この1本のような類稀なる優しさ、そして透明感の演出が可能になった、正に我々の酒文化の誉の姿がここにあります。是非「磯自慢」の名の下、極上の磯料理と共にご堪能頂きたく思います。
＜商品概要＞
日本酒名：磯自慢 純米吟醸 720ml
生産者：磯自慢酒造
生産地： 静岡県
特定名称： 純米吟醸
米品種： 特A地区東条産 山田錦 特上米70％ 特等米 30％
精米歩合：麹・酒母50％、掛米 55％
使用酵母：蔵内保存 HD－1
アルコール度数：16％
日本酒度：＋6
酸度：1.3
アミノ酸度：1.0
醸造年度：2020BY
商品CD：5700
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