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クラシック仙禽 無垢 720ml
栃木県さくら市のテロワールの表現を目指す仙禽が醸す、和食との相性を考えて造られたエントリー・モデルの1本になります。
仙禽が使用する3種類の酒米である山田錦、亀ノ尾、雄町は、すべて仕込み水に蔵が使用する地下水と同じ水脈上にある、8軒の契約農家の田圃で栽培されています。
クラシックは、酒米別に生?造りで醸されるアルコール度数15度の無濾過原酒となり、山田錦から醸された「無垢」はこのシリーズの定番酒として親しまれています。
マスカットや青いバナナなどの吟醸香、僅かに感じられるヨーグルト様の香り。ライスパウダーのような穀物のニュアンスと旨味を伴った甘味。フィニッシュには、やや高めの酸味を感じる軽快で瑞々しいスタイルです。
（山仁営業開発部 ソムリエ 池田重則）
＜大橋MWの一言＞
我が栃木県にこの蔵元が存在することは我々山仁の誇りであり、ずばりこの蔵元のお酒にはワイン業界で表現する見事な正確性、及び焦点（precision）が備わっています。生?造りでありながら、そのスタイルには微塵にも鈍重さがなく、むしろ品格を伴う艶っぽさまでをもまとい、その洗練度合を誇っているように感じられます。この「無垢」としての山田錦がクラシック・レーベルの定番にはなっているものの、皆さまにはタイトでストラクチャーがしっかりとした「亀の尾」、そして広がりのあるヴォリューム感を見せる「雄町」、それぞれも是非お試し頂きたいと思います。
商品スタイル
・香のスタイル： ★★★★（フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル： ★★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜商品概要＞
日本酒名：クラシック仙禽 無垢 720ml
生産者：株式会社せんきん
特定名称：純米大吟醸
米品種：ドメーヌ・さくら山田錦
生産地：栃木県
アルコール度数：15％
使用酵母：自社酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
精米歩合：麹米50％, 掛米60％
醸造年度：2021BY
商品CD:4942
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