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賀茂金秀 純米吟醸 雄町 720ml
蔵元情報はこちらです。
https://yamajin.thebase.in/blog/2020/06/15/103645
広島県では古くから、酒造好適米「八反錦」や「雄町」を中心に栽培が行われていました。同県で栽培された、隣県発祥の好適米である「雄町」にこだわり、凝縮感があり、味にバランスの取れたスタイルの純米吟醸酒がこの1本となります。同蔵からも「発売より、年々人気が高まり、女性にも注目を集めている銘柄となっております。」とコメントを頂いています。メロン、バナナの様の熟した甘みを感じさせる香り、炊き立てのお米の様なふっくらとした香りが特徴で、味わいは甘みと旨味が前面に感じられ、第一印象ではリッチな味わいを演出しています。しかし一方で少々の時間経過と共に、酸味の余韻が心地よく感じられ、酒質全体をやや辛口のお酒へと導きます。
（山仁管理部 利酒マイスター 石下征典）
商品スタイル：
・香のスタイル： ★★★ （フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル： ★★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜大橋MWの一言＞
実直で丁寧な造りにより、清涼感、そして心地よい旨味の広がりの共存を果たす酒処「広島」を代表する銘酒ですが、この雄町の1本は同蔵の中でも最も味わいのコンサントレーションを感じるお酒になります。
あくまれも地元産の雄町を主体に隣県「岡山」産の赤磐雄町をブレンドし、雄町産日本酒の特徴となる「香りの華やかさ」を抜群な均整の下に表現しながらも、味わいには決して軽快感を失わない、そのテクスチャーの大変スムースなスタイルに仕上げています。
日本中の多くの超一流蔵元からも慕われるこの銘酒、是非皆さまのポートフォリオに加えてみて頂きたく思います。
＜商品概要＞
日本酒名：賀茂金秀 純米吟醸 雄町
生産者：金光酒造
生産地： 広島県
特定名称： 純米吟醸
米品種： 広島県産 雄町 80％ 岡山県産 赤磐雄町 20％
精米歩合：50％
使用酵母：KA-1-25
アルコール度数：16度
日本酒度：＋2
酸度：1.4
アミノ酸度：1.1
醸造年度：2021BY
商品CD：4234
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