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Nechi 2018 根知谷産五百万石 壱等米 720ml
蔵元紹介はこちらです。
https://yamajin.thebase.in/blog/2020/06/15/100736
渡辺酒造店による「Nechi 根知谷産」シリーズの2018年ヴィンテージの中から、一等米の五百万石のみを使用して醸した1本のご紹介です。
酒造用原料米は5段階で評価格付けが行われることが一般的な中、自社栽培米の中で一等米に格付けされた原料から醸造されたお酒になります。原料米の産地や品質、そして栽培方法も知って頂き、味わいの違いを感じて頂きたい、そんな想いから醸されるこの「Nechi 根知谷産」シリーズ。それは、渡辺酒造店が自社栽培を行う酒蔵だからこそ、成しえる偉業なのだと思います。
2018年ヴィンテージは、全体的に辛口、かつストラクチャーのある仕上がりですが、この「Nechi 2018 根知谷産五百万石 壱等米」は、ほのかな米の旨味の広がりをその味わいに確認できる、どこかほっとする素朴感を感じるスタイルになっています。
他の「Nechi 根知谷産」シリーズとの、飲み比べを楽しんで頂きたいと思います。
商品スタイル
・香のスタイル： ★★★ （フルーティー★ ⇔ スパイシー★★★★★）
・味のスタイル： ★★★ （淡麗★ ⇔ 濃醇★★★★★）
・甘辛のスタイル：★★★ （辛口★ ⇔ 甘口★★★★★）
＜大橋MWの一言＞
毎年の一等米産日本酒の安定感は見事の一言に尽きます。収穫年によっては特等米が産出されない年もあるゆえ、このキュヴェが同蔵の最上品となることさえあるわけです。2018年も例外ではなく、特等米ほどの味わいのストラクチャーは感じないものの、その分若いうちからほどけた味わいの広がりを感じられるスタイルに仕上がっており、ミッド・パレットにはほのかに上質な蒸米の旨味のフレーヴァーが確認できます。今楽しんでも充実感のある1本ですね。
＜商品概要＞
日本酒名：Nechi 2018 根知谷産五百万石 壱等米720ml
生産者：合名会社渡辺酒造店
生産地： 新潟県
特定名称：純米吟醸
米品種： 五百万石
精米歩合：55％
使用酵母：G9（新潟酵母）
アルコール度数： 16度
日本酒度：+2
酸度：1.3
アミノ酸度：0.8
醸造年度：2018BY
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